华安县茶产业办进村入户开展春茶加工技术指导
发布时间:2014-5-4 来 源:漳海茶协
来源:东南网 华安县现有16.8万亩的春茶进入采摘忙,春茶是一年茶叶中最重要的茶季之一。铁观音春茶加工成红茶,茶青的采摘期在清明节前,可以避开雨季,对春茶的茶青原料进行有效“分流”,增加茶农收入。为此,华安县茶产业办组织茶叶专业技术人员深入高车乡高车村、仙都镇大地村、胡林乡岛濑村等种植大户现场指导铁观音春茶加工成红茶技术指导。一是在采制好茶方面,引导茶农鲜叶采摘讲究时效和标准,正常为二叶一芽;二是在加工工序方面,指导茶农做好萎凋、揉捻、发酵、干燥等环节;三是指导茶农制作铁观音红茶。铁观音红茶是一种采用红茶加工方法制作出来的铁观音新茶品,具有特持的兰花香味,且香气十足,韵味甘醇,是其他红茶所不具备的。