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铁观音等级标准 
发布时间:2012-12-3 来 源:漳海茶协

  铁观音等级标准出台
  安溪铁观音等级标准 清香型安溪铁观音茶叶按感官指标分为特级、一级、二级、三级,浓香型安溪铁观音茶叶按感官指标分为特级、一级、二级、三级、四级
  清香型安溪铁观音茶叶按感官指标分为特级、一级、二级、三级,各级感官指标应符合以下的要求:
一:清香型安溪铁观音茶叶感官指标
铁观音茶叶清香型特级:
  外形:条索:肥壮、圆结、重实
  色泽:翠绿润、砂绿明显
  整碎:匀整
  净度:洁净
  内质:香气:高香、持久
  滋味:鲜醇高爽、音韵明显
  汤色:金黄明亮
  叶底:肥厚软亮,匀整、余香高长
铁观音茶叶清香型一级:
  外形:条索:壮实、紧结
  色泽:绿油润、砂绿明
  整碎:匀整
  净度:净
  内质:香气:清香、持久
  滋味:清醇甘鲜、音韵明显
  汤色:金黄明亮
  叶底:软亮、尚匀整、有余香
铁观音茶叶清香型二级:
  外形:条索:卷曲、结实
  色泽:绿油润、有砂绿
  整碎:尚匀整
  净度:尚净,稍有细嫩梗
  内质:香气:清香
  滋味:尚鲜醇爽口、音韵尚明
  汤色:金黄
  叶底:尚软亮、尚匀整、稍有余香
铁观音茶叶清香型三级:
  外形:条索:卷曲、尚结实
  色泽:乌绿、稍带黄
  整碎:尚匀整
  净度:尚净,有细嫩梗
  内质:香气:清纯
  滋味:醇和回甘、音韵稍清
  汤色:金黄
  叶底:尚软亮、尚匀整、稍有余香
  浓香型安溪铁观音茶叶按感官指标分为特级、一级、二级、三级、四级,各级感官指标应符合以下的要求:
二:浓香型安溪铁观音茶叶感官指标
铁观音茶叶浓香型特级:
  外形:条索:肥壮、圆结、重实
  色泽:翠绿、乌润、砂绿明
  整碎:匀整
  净度:洁净
  内质:香气:浓郁、持久
  滋味:醇厚鲜爽回甘、音韵明显
  汤色:金黄、清澈
  叶底:肥厚、软亮匀整、红边明、有余香
  铁观音茶叶浓香型一级:
  外形:条索:较肥壮、结实
  色泽:乌润、砂绿较明
  整碎:匀整
  净度:净
  内质:香气:浓郁、持久
  滋味:醇厚、尚鲜爽、音韵明
  汤色:深金黄、清澈
  叶底:尚软亮、匀整、有红边、稍有余香
铁观音茶叶浓香型二级:
  外形:条索:略肥壮、略结实
  色泽:乌绿、有砂绿
  整碎:尚匀整
  净度:洁净、稍有细嫩梗
  内质:香气:尚清高
  滋味:醇和鲜爽、音韵稍明
  汤色:橙黄、深黄
  叶底:稍软亮、略匀整
铁观音茶叶浓香型三级:
  外形:条索:卷曲、尚结实
  色泽:乌绿、稍带褐红点
  整碎:稍整齐
  净度:稍净,有细嫩梗
  内质:香气:清纯平正
  滋味:醇和、音韵轻微
  汤色:深橙黄、清黄
  叶底:稍匀整、带褐红色
铁观音茶叶浓香型四级:
  外形:条索:卷曲、略粗松
  色泽:暗绿、带褐红色
  整碎:欠匀整
  净度:欠净,有梗片
  内质:香气:平淡、稍粗飘
  滋味:稍粗味
  汤色:橙红、清红
  叶底:欠匀整、有粗叶和褐红叶

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