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乌龙茶初制自动化生产线面世
发布时间:2012-11-5 来 源:漳海茶协

  福建大自然茶业科技有限公司生产车间,一条自动化、清洁化、全天候乌龙茶初加工新技术工艺生产线正在安装调试。该生产线投资约500万元,由大自然茶业与韵和机械有限公司共同研发。


远红外线萎凋茶鲜叶

    “汤色清亮”、“滋味鲜醇”……参观者们品尝着从这条初制生产线上制作出来的安溪铁观音夏茶,普遍认为比传统制作的夏茶品质提高了1—2个等级,当得知这泡茶还是雨天采摘制作的,大家更是惊喜不已。

    在生产车间里,记者看到,两名工人先往进青槽“喂”茶青,茶青经过分青设备进入输送带,又被均匀的分散到长30多米,宽5米左右的远红外晒青设备上。晒青设备上每隔几米都安装有远红外装置、吹风机。

    “晴天我们利用太阳曝晒,阴雨天综合采用热干燥、冷干燥和远红外技术工艺,模拟茶叶晒青需要对茶鲜叶进行萎凋处理,较好解决了雨天、多露水天气不宜采制茶叶的问题。”韵和机械总经理林清矫介绍说。

    鲜叶经过远红外线和吹风机反复的萎凋,晒青就完成了。接下来茶青被输送到储青房进行摊青,充分发酵后进行反复的摇青,茶叶就进入到了杀青环节。

    在杀青环节上,这条生产线也有自己的一套“独门密技”。林清矫告诉记者,他们在杀青过程采用电磁杀青和微波杀青,不仅可以去除茶叶的苦涩味,保持茶叶原来的香气,还提高了茶叶的保鲜期。

    杀青结束后,茶叶经过自动揉捻成型,烘干,整套茶叶初制加工程序就完成了。而这过程仅需16个小时,与传统的半机械化加工缩短了4个小时左右。

    “全程制作仅需3-5个人,每天可生产2000斤左右的毛茶,还能够确保同批茶叶品质相同。”林清矫说。

有效破解雨天做茶难题

    近年来,春茶采摘季节均遇到降雨天气,给我县茶叶生产带来了很大影响。破解“靠天吃饭”、全天候制茶,成为茶企和茶农们最美丽的愿望。

    “我们综合了传统的加工办法,借助科技手段,通过采用远红外设备、冷热吹风设备,很好地解决了雨天不能晒青做茶的问题。”林清矫告诉记者,整个加工环节还进行全程视频监控,各地消费者均可上网观看茶叶生产全过程。

    山国饮艺生产总监林彗峰告诉记者,目前,人工短缺,人力成本上涨给企业带来很大困扰,全自动乌龙茶初加工生产线研发成功,有助于企业节省人工物力、降低成本、稳定品质、开拓市场。

    “采用全自动生产线制作茶叶,可以做到茶叶原料不落地,能够克服茶叶生产过程中‘二次污染’的问题,有利于茶叶的清洁生产。”县农办相关负责人表示。

    县农茶局局长蔡建明认为,生产线的研发成功对于我县茶叶发展,特别是乌龙茶初制工艺意义重大。今后,碰到阴雨天气也可以制茶,还可以缓解当前用工紧张问题,大幅度提高产量。同时,对于我县茶行业逐渐向规模化、标准化、清洁化、节能化的方向发展将会有很大的帮助。

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