根据相关标准，有机食品在整个生产过程中不能使用农药、化肥、生长调节剂等化学物质，不使用转基因技术，并且需根据国际有机农业生产的相应要求和标准来进行生产和加工。同时还必须经过独立认证机构的质量控制和审查。即使在欧盟等发达国家，由于有机农产品生产标准要求高，技术较难控制，有机农产品一般仅占市场的4%左右。显然，在市场上，打着有机蔬菜旗号的，并不在少数。在多家菜场和超市中，所谓的精品蔬菜、绿色蔬菜、无公害蔬菜、生态农庄蔬菜……各种名目漂亮包装的蔬菜琳琅满目。
    真正认证过的有机蔬菜只在超市专柜和专卖店有售。木耳菜、西红柿几种当季蔬菜，被包成盒装，价格很是不菲：空心菜售价为18.8元/斤、苋菜12元/斤、菊花叶16元/斤、黄瓜12元/斤、西红柿12.3/斤元，总体说来，有机蔬菜价格是一般蔬菜售价的5-10倍。所有的有机蔬菜上均带有一个圆形的标签，写着“中国有机产品”的中英文标识。