正宗铁观音茶属于乌龙茶类，属于半发酵茶类，发酵时间介于绿茶和红茶之间，是我国绿茶、红茶、青茶（乌龙茶）、白茶、黄茶、黑茶六大茶类之一。许多人并不知晓乌龙茶此名谓的来由，时常把乌龙茶误认为正宗铁观音茶。

    其实乌龙茶的名字的起源是一位猎手，传说于清朝雍正年间，安溪西坪有一猎户，叫苏龙，体格健壮，因长得较黑，平时人称乌龙，日常以打猎为生，山间有自植的茶树些许，常采摘炒制后供自家日常引用。当时所值茶树并未有“乌龙茶”这一名称。只见有一日，乌龙上山打猎，顺便采摘了一些茶叶预备回家炒制，采到中午时，忽见一山獐从身边经过，乌龙忙举枪射击，山獐负伤逃跑，乌龙紧追其后，经过一场追逐，终于捕获猎物，回到家中，安排宰杀猎物，品尝野味，全然忘记采摘下来放了一天的茶叶，直到第2天凌晨起得早来才动手炒制。不曾想此正宗铁观音茶叶因为经过一个晚上的自然发酵，炒制出来以后全无往日做出来的茶的苦涩之味，其味尤其鲜爽，甘甜。

    乌龙遂将此法发扬乡里，后又不断试验，研制，终于总结出现在安溪茶叶的做法。人民为了纪念乌龙对安溪茶叶炒制方法的创制，遂将此经过特定时间发酵后才炒制的茶叶统称为乌龙茶。因安溪地域广阔，山峦众多，各处乡里所种植的茶叶品种不同，所以在概念上，乌龙茶是一总用此方法炒制的茶叶的统称。旗下品种众多，铁观音则是乌龙茶中一个称雄的种类，希望如上解释对广大喜爱正宗铁观音茶的人有一点点帮助。