福建省茶叶消费者有机茶支付意愿及其影响因素研究
发布时间：2012-6-3 来 源：漳海茶协
福建省茶叶消费者有机茶支付意愿及其影响因素研究
【摘要】：
如今,农业食品安全事件频频发生,农业生产过程中对环境的污染与破坏与日俱增。为了改善这种情况,科学家们提出了各种各样的保护措施,发现了多种农业生产模式,有机农业就是这样应运而生的。有机茶也随着这股有机农业的大潮流产生了并得到了人们的认可。
近年来世界各茶叶种植大国都在不断的扩大有机茶种植面积,中国于1990年开始种植生产有机茶,如今我国种植有机茶超过100万亩,年产量超过100,000 t,年消费量超50,000 t,面对如此巨大的新兴市场我们有必要对此做一些了解。
本文从福建省消费者有机茶支付意愿研究出发,旨在了解消费者的有机茶支付意愿及其影响因素,并以此为依据进行生产和管理,确保有机茶行业的可持续发展。
本文的主要研究方法是采用国际上通行的假想价值评估法(简称CVM)来研究消费者有机茶支付意愿,并且根据茶叶消费的特性采取开放式法来引导消费者的支付意愿。
本研究由于时间和精力的限制,根据福建省各城市特点,综合考虑各种因素选取福州市作为问卷调查对象,采用调查员面访的方式,共获得256份有效问卷。
研究结果表明,对同品质的200元/ kg常规茶,消费者愿意支付平均338.52元/ kg的价格来购买有机茶,其价格溢出为69.26%;对同品质的400元/ kg常规茶,消费者愿意支付平均616.76元/ kg的价格来购买有机茶,其价格溢出为54.38%;对同品质的1,000元/ kg常规茶,消费者愿意支付平均1,394.16元/ kg的价格来购买有机茶,其价格溢出为39.42%。
此外本文还就影响消费者支付意愿的影响因素进行了分析。
【分类号】：F426.82
【目录】：
【目录】：
· 摘要6-7
· Abstract7-8
· 1 引言8-19
· 1.1 选题依据及意义8-12
· 1.1.1选题依据8-11
· 1.1.2研究意义11-12
· 1.2 相关文献综述12-17
· 1.2.1 CVM 在食品安全领域中运用概况12-15
· 1.2.2有机食品消费者支付意愿相关研究15-16
· 1.2.3有机茶正外部性概述16-17
· 1.3 研究目标、思路与方法17-19
· 1.3.1研究目标17
· 1.3.2研究思路17
· 1.3.3研究方法17-18
· 1.3.4研究特色与创新18-19
· 2 理论基础及CVM 方法阐述19-24
· 2.1 理论基础19-20
· 2.2 CVM 的经济学原理20-21
· 2.3 CVM 简述及其在本文中的具体应用21-24
· 2.3.1情景描述——信息的提供21
· 2.3.2假定问题的设计形式21-24
· 3 数据来源和样本构成24-28
· 3.1 调查问卷的设计24-25
· 3.2 样本的选取及构成25
· 3.3 问卷偏差处理和控制[48]25-26
· 3.4 样本的构成26-28
· 4 描述性统计分析28-38
· 4.1 消费者对茶叶中农残问题的感知28-30
· 4.2 消费者茶叶消费的风险感知和购买行为的描述分析30-32
· 4.3 消费者个人社会经济信息和中档有机茶 WTP 的关系的描述统计分析32-38
· 5 模型估计与结果分析38-44
· 5.1 变量的选择和产生38-39
· 5.2 模型结果与结论分析39-44
· 6 结论与建议44-46
· 6.1 主要结论44-45
· 6.2 政策建议45
· 6.3 进一步研究的可能方向45-46
· 参考文献46-49
· 附录49-52
· 致谢52
