中国茶叶分类大全（图）
发布时间：2012-5-31 来 源：漳海茶协
茶叶品种繁多，其中中国最多。目前茶叶分类尚未有统一的方法，按照不同的标准有不同的分类方法。其中安徽农业大学陈椽教授提出的按制法和品质为基础，以茶多酚氧化程度为序把初制茶叶分为绿茶、黄茶、黑茶、青茶、白茶、红茶等六大茶类。这种方法已被业界广泛应用。此外，结合茶叶的商品形态可把茶叶分成红茶、绿茶、花茶、乌龙茶、白茶、紧压茶和速溶茶等七大茶类。
在国外，茶叶分类比较简单，欧洲把茶叶按商品特性分为红茶、乌龙茶、绿茶三大茶类。日本则按茶叶发酵程度不同分为不发酵茶、半发酵茶、全发酵茶、后发酵茶。
中国茶叶分类图
基本茶类
绿 茶 蒸青绿茶 煎茶、玉露
晒青绿茶 滇青、川青、陕青
炒青绿茶 眉茶： 炒青、特珍、珍眉、凤眉、秀眉
珠茶： 雨珍、秀眉
细嫩绿茶：龙井、大方、碧螺春、雨花茶、松针
烘青绿茶 普通烘青：闽烘青、浙烘青、徽烘青、苏烘青
细嫩烘青：黄山毛峰,太平猴魁,华顶云雾,高桥银峰
白 茶 白 芽 茶 白豪银针
白 叶 芽 白牡丹、贡眉
黄 茶 黄 芽 茶 君山银针、蒙顶黄芽
黄 小 芽 北港毛尖、沩山毛尖、温州黄汤
黄 大 芽 霍山黄大茶、广东大叶青
乌龙茶(青茶) 闽北乌龙 武夷岩茶、水仙、大红袍、肉桂
闽南乌龙 铁观音、奇兰、黄金桂
广东乌龙 凤凰单枞、凤凰水仙、岭头单枞
台湾乌龙 冻顶乌龙、包种、乌龙
红茶 小种红茶 正山小种、烟小种
工夫红茶 滇红、祁红、川红、闽红
红 碎 茶 叶茶、碎茶、片茶、末茶
黑茶 湖南黑茶 安化黑茶 湖北老青茶
四川边茶 南路边茶、西路边茶
滇桂黑茶 普洱茶、六堡茶
再加工茶类 花茶 玫瑰花茶、珠兰花茶、茉莉花茶、桂花茶
紧压茶 黑砖、方茶、茯砖、饼茶
萃取茶 速溶茶、浓缩茶、罐装茶
果味茶 荔枝红茶、柠檬红茶、猕猴桃茶
药用保健茶 减肥茶、杜仲茶、降脂茶
含茶饮料 茶可乐、茶汽水
