福建产茶源于汉、兴于唐, 而盛于宋。新石器时代, 福建宁德就有彩釉陶茶具。有文字记载最早见诸于南安市丰州古镇的莲花镇石上的摩崖石刻“ 莲花茶襟太元丙子”, 这比世界最早的茶书陆羽茶经》问世要早年。陆羽《茶经》记载“ 福州、建州今建匝所产之茶, 往往得之, 其味极佳。” 宋代以北苑贡茶和斗茶活动闻名于世。北苑贡茶的御茶园位于建贩市东峰镇凤凰山, 方圆, 具有个茶焙的规模, 历经唐宋元明个朝代、位皇帝、持续年长盛不衰, 是中国历史上最悠久、影响最大的御茶园。宋代“ 斗茶” 大盛, 建州、武夷山、泉州莲花峰等地设“ 竞台” 比茶品优劣。闽茶在中国乃至世界茶叶发展史上具有重要的历史地位和文化价值。
    在茶叶外销方面, 早在唐代就开辟了泉州刺桐巷, 成为“ 海上丝茶之路” 的起点。明朝先后开辟漳州月港、厦门港,年又开放福州、厦门等个通商口岸, 福建全省年出口茶叶万多。福建是世界红茶发源地、“ 功夫茶” 的故乡。台湾乌龙茶于清嘉庆年间一从福建引人。福建是海内外闻名的茶乡, 中国大茶类中福建就有类。武夷岩茶和安溪铁观音是闻名全国乃至世界的两大名茶。巧年建贩“ 闽北水仙” 、福安“ 坦洋工夫” 在巴拿马国际博览会上均荣获金质奖。因此, 茶叶是福建的骄傲, 茶产业是福建的特色产业和优势产业, 也是福建农业和农村发展的主导产业。
     新中国成立后, 福建茶产业得到恢复性发展,但在计划经济年代, 福建茶产业仍然呈现不景气状况, 有些茶山处于半荒芜状态, 水土流失严重, 茶农收人低下, 一些种茶县成为贫困县。改革开放的春风吹遍八闽大地, 福建茶产业重新兴起, 创下茶叶总产和单产“ 全国第一” 的佳绩,成为中国茶叶第一大省, 有道是“ 世界茶业看中国, 中国茶业看福建” 。如今, 种茶、制茶、售茶、品茶、斗茶、赛茶等已成为茶乡人民的一种重要生产生活方式, 成为福建人文的一大特征。改革开放也推动了福建茶叶出口复苏, 出口量从年不足刃增加到现在近万。

一、 改革开放以来福建茶产业出现的7大变化
1、产量大幅增加。
    全省茶园面积不断扩大, 从改革开放前的万亩扩大到现在的万亩。茶叶单产从每亩提高到, 比全国茶叶平均单产高出, 达到日本的水平。茶叶总产量从万提高到万, 约占全国茶叶总产量的巧。福建茶叶的总产和单产都从改革开放前居全国第位跃升为全国第1位。
2、茶树品种不断更新
    福建素有“ 茶树良种王国” 之称。福建省农业科学院茶叶研究所建有全国最早、省级规模最大, 拥有多个品种多份种质材料的茶树种质资源圃, 并育成国家级良种个、省级良种个, 有巧个新品种正在参加全国区域试验。全省良种茶园面积占茶园总面积的比例达到, 远远高出全国平均水平。
3、产品品质显著提高
    茶叶加工讲究科学, 重视创新, 向精深发展。多年来, 福建省改进制茶工艺, 更新加工设备, 配置了新型包揉机、拣梗机,电脑控温的液化气杀青机、烘干机, 推广了空调恒温抽湿做青、冷藏保鲜等技术, 生产出色、香、味俱佳的优质茶叶。名优茶产量从年占全省茶叶总产量的提高到现在的。全省有个茶叶产品获得全国驰名商标、个获得全国名牌农产品称号、个产品获得地理标志。另外, 还创新了茶叶包装技术, 注重色彩装满和品牌标志。福建茶叶包装从传统的陶罐、纸质包装转向锡箔、纸罐、铁罐、锡堪包装, 发展为真空塑料或锡箔小包装、精品装和礼品装。
4、产学研协调发展
     茶叶研究从过去的品种培育、栽培技术拓展到制茶工艺、产品开发、包装装潇和茶文化各个环节, 特别是企业办科研与解决难题紧密结合, 使茶叶的品质不断提高、品牌不断创新,仅武夷山市就有家民营茶叶科研所。茶学教育蓬勃发展。安溪县兴办了茶业中专学校和艺术学校。天福集团投巨资在漳浦创办占地亩的天福茶学院, 是我国首家茶业职业技术学院。龙头企业发展壮大。通过培育龙头企业, 向生产环节和销售环节延伸, 逐步形成专业化生产、系列化加工、一体化经营、企业化管理、社会化服务的产业格局。全省已培育和建设国家级茶叶龙头企业家、省级家、地市级家, 有家企业取得自营进出口经营权。
5、茶市繁荣鼎盛
     安溪、华安、福安等新老茶区先后建成中国茶都、华仙茶都和海峡大茶都。福州、厦门、泉州、漳州等沿海城市都有茶店、茶叶市场和茶叶一条街。北京马连道被称为“ 京城茶叶第一街” , 据说那里〕沉多家茶店的经营者中以上是福建茶商。茶叶的连锁经营、加盟经营已成为茶叶销售的一种主要方式。漳州天福集团在全国有多家茶叶连锁店, 安溪八马茶业有限公司在广东等地建立了303家加盟茶店。
6、茶文化风廉八闽
     品茶、斗茶、赛茶, 茶店、茶庄、茶馆、茶楼、茶会所到处可见, 茶博会、茶艺表演、茶文化节、茶高峰论坛时常举办, 甚至还出现茶博物馆、茶高校等, 开创了全国茶学、茶艺、茶文化的新天地。各地茶室装饰淡雅, 茶具设计古雅, 茶品包装优雅, 以茶会友、以茶健身、以茶人艺、以茶兴文、以茶育德, 使人们脱俗近雅, 促进了社会的和谐。
7、效益明显提高
    随着茶产业的不断发展, 涉茶人员激增, 经济效益大幅提升。年, 福建茶叶总产值亿元, 比上一年的亿元增长, 涉茶总产值超过亿元。安溪、华安等茶叶主产县涉茶人数占全县人口的一, 农民人均纯收入的一印来自茶产业。改革开放年来, 福建茶产业取得了巨大的成就, 其所获得的历史性大发展, 充分证实了改革开放是茶产业发展的巨大动力。

二、 改革开放是福建茶产业发展的强大动力
1、农村经济体制改革, 充分调动了广大农民发展茶产业的积极性
    党的十一届三中全会以来, 农民获得了计划经济年代所没有的茶叶种植权、加工权和经营权, 广大茶农不仅从种植茶叶的过程中得到报酬, 还从加工、销售环节获得丰厚的利润, 从而大大调动了农民的生产积极性。改革开放前, 全省多万亩茶园基本上是集体大队、生产队和部分国营农林茶场所有。农民除种植少量自用茶之外, 基本上没有茶园, 更不经营销售茶叶。现在全省万亩茶园, 以上由农民经营。他们经营的茶园, 一方面, 通过承租、承包集体和国有的茶园, 不断推进农村产业组织、经营方式、发展机制的改革和创新, 承包制、租赁制、合作制、股份制等多种形式驱动了广阔市场另一方面, 落实“ 谁种谁有” 政策, 全省出现了开山种茶热潮, 农民上山开荒种茶呈现出从未有过的活力。福安、福鼎市茶园面积从年的万一万亩扩大到现在的万亩。武夷山市星村村是农村实行生产责任制后茶叶大发展的成功典范。该村年前仅有个生产队种植少量集体茶园, 农户没有种茶。现在几乎家家都有茶山, 全村多人种茶《多亩, 户少则六七亩, 多则上百亩。农民游永生经过多年艰苦创业, 共投资刃多万元开办了茶业公司, 拥有茶园片共亩, 成为全市杰出的农民企业家, 女儿游玉琼担任公司总经理并在最近被评为省劳动模范。
    农业产业结构调整为福建茶产业迅速发展提供了广阔的空间。根据中央关于农业结构调整的指导方针, 结合福建山多、海阔、耕地少的实际情况, 福建提出了把茶产业列为福建大农村特色的主导产业之一, 给予重点扶持。华安县过去农民都捆绑在田里种粮务农, 后来加大农业结构调整步伐, 大力开发山地茶园, 并将山坡易早梯田和山垄田种上良种茶。全县茶园面积从年的万亩发展到现在的万亩, 实现每个农民亩茶。年茶叶产值超过亿元, 占全县农业总产值的, 农民人均纯收人元, 茶叶收入占农民人均纯收人的。实践证明, 调整农业结构, 实现了农村继联产承包责任制后的又一次飞跃。钱。年茶叶市场放开经营后, 全省大力发展乡镇企业和私营、个体茶叶加工营销企业, 冲破了长期以来生产、加工、流通分割的枷锁。现在华安县仅仙都镇农民就有茶叶初加工厂多家, 还有一批农民既种植又加工, 还做经营, 实行产加销一条龙、贸工农一体化, 形成了做流通的到农村建基地, 搞生产的到城市做流通的局面。
2、市场机制培育是福建茶产业迅速发展的关健
    放开农副产品经营, 促使成千上万农民涌人茶市场, 为茶产业迅猛发展起到了重要的作用。全省各地农村多万农民奔向全国各地开拓市场、经销茶叶, 开设茶庄、茶店、茶行多达万家, 全省茶叶有一通过这些渠道销到全国各地。茶叶经营体制的放开, 使广大茶农走出了单纯种茶的圈子, 向种茶、制茶、售茶一条龙迈进, 推进了茶产业不断发展壮大。
     随着社会主义市场经济体制的建立, 许多茶叶市场在省内外不断培育形成。安溪县投资亿多元建设“ 中国茶都” , 建筑面积万耐, 拥有的间商铺、仪旧多个茶叶摊位, 是全国规模最大、功能最齐全、乌龙茶交易量最大的集茶叶贸易、信息交流、茶科研、茶叶检测、茶文化、茶旅游为一体的现代茶业新都, 产生了巨大的经济效益和社会效益。这个市场由年交易量万、交易额亿元, 上升到年交易量万、交易额亿元。安溪县还有万农民大军到北京、上海、广东、山东等地开建了万家茶庄、茶店和茶馆, 有“ 无安溪不成市, 无铁观音不成店” 的说法。安溪县茶叶市场的培育, 提升了茶叶品牌、品质、品位, 推动了茶产业的迅猛发展。刀年全县茶园面积达万亩, 产茶万, 涉茶总产值亿元,农民人均纯收人研元, 财政收人亿元, 由原来国家贫困县跨进全国县域经济基本竞争力百强县和省经济实力十强县。此外, 在北京马连道市场、广州芳村市场、上海闸北市场、山东济南市场等, 福建茶均占有重要地位。
    社会主义市场机制的培育, 有力促进了人、物、资金的流通, 特别是最近年, 大量资金流向茶产业。安溪县八马茶业有限公司、铁观音集团、福州市满堂香集团、华安县哈龙峰茶业有限公司、福建元利实业有限公司、福鼎市品品香茶业有限公司等一些大企业都在福建茶业发展中做出了重要的贡献。安溪县八马茶业有限公司, 从租赁镇办茶厂起家, 经过多年艰苦创业, 建设了农业部确认的全国首家乌龙茶生产示范基地亩, 与茶农签约了万亩的无公害合作茶场,在广东等地建立个加盟茶店, 年国内茶叶销售额达亿元。福鼎市品品香茶业有限公司投资《旧多万元, 在高山上建起了亩有机茶基地和清洁生产标准化精制茶厂,生产出“ 自然、健康、和谐” 的“ 福鼎白茶” , 年销售额亿元。福州满堂香集团在福州市郊区租赁承包国营农垦场和镇办茶园以〕多亩, 带动了个村以刃多亩生态茶基地建设, 投人刃多万元进行茶园改造和购置制茶设备, 年销售额达亿多元。
3、闽台茶叶交流与合作推动福建茶产业上新台阶
    改革开放以来, 茶业成为闽台交流与合作的一大特色。以天福集团为代表的台资茶叶企业纷纷进人福建发展, 台湾茶业的先进技术、设备、管理以及精深加工、营销策略, 有力地促进了福建茶叶种植、加工、包装和销售跃上新的台阶。
1、茶树种植。目前在闽的台商有《多人从事茶产业, 开发标准化茶园万多亩。地处海拔高山的漳平市永福镇, 创办了国家级“ 台湾农民创业园” 。这里有多位台商兴办了家茶叶企业, 开发了万亩的高山茶基地, 引进台湾“ 矮脚乌龙” 等优良品种, 按照种植永续化、加工现代化、管理标准化、产品有机化的要求进行生产, 成为全省茶园高投人、高标准、高产出的现代农业样板, 是两岸农业合作的成功典范。
2、茶叶加工、包装。台湾茶叶生产、加工的新设备、新技术的引进、消化、开发、应用, 包括栽培技术的引进, 生产设备和制茶技术的借鉴, 促使全省茶叶品质和价位提升到一个新的台阶。安溪县在原有半发酵、浓香型乌龙茶的基础上, 借鉴台湾制茶加工技术, 突破传统, 创新技术, 开发独特的轻发酵、清香型乌龙茶, 占领了全国以上的乌龙茶市场, 其独特的色香味品质, 深受广大消费者青睐。
3、茶叶销售。营销策略和经营理念是闽台合作交流的又一亮点。年漳州台胞李瑞河来到祖籍地漳浦县后, 创办了天福集团, 把流通作为企业发展的关键要素, 实行茶叶产、加、销一体化的营销策略, 抓流通促生产, 抓质量保营销, 抓销售布点、拓全国市场, 短短几年就在全国建立了多家连锁店。在天福集团营销理念的影响下, 目前福建较大的茶叶企业在全国销售网点少则几十个, 多则三四百个。各地还采取招商会、展销会、品评会、茶王赛、茶艺表演、茶礼品开发、茶文化宣传等, 实现了海峡两岸茶叶生产要素、茶叶自然资源、茶叶市场的优势互补, 共同推动了茶产业向优、新、高、精方向提升, 使福建茶产业步人较快的发展轨道。

三、坚持改革开放, 促进茶产业又好又快地可持续发展    

    福建茶业有着良好的发展势头, 但历史上有过曲折和起伏, 要珍惜来之不易的成果, 克服盲目乐观, 不断深化改革开放, 围绕茶产业可持续发展这一目标, 采取有力措施,进一步做大做强, 促进茶产业又好又快发展。当前, 要着重注意以下几点。
1、突出抓好生态茶园建设, 防止水土流失
    福建各地十分重视生态茶园的建设, 把它作为实现茶产业可持续发展的基础。年底在泉州市召开的首届海峡两岸茶业博览会确定“ 生态、健康、和谐” 为大会主题, 把“ 生态” 放在首位, 吹响了茶产业发展跟上生态文明建设步伐的号角。但是在调查中发现, 个别地方对生态茶园建设重视不够, 措施不力, 开山种茶缺乏规划, 很陡的山坡都开垦种茶, 有的甚至从山底到山顶整山开发, 存在着严重的水土流失隐患。随着人们消费意识和环境意识的增强, 对农产品质量的要求不断提高, 对生态环境的要求越来越高。应当把土壤、气候、茶园三位一体的生态环境系统建设放在突出位置, 以安全、绿色、有机为目标, 建设规模化的有机茶基地或无公害茶园, 走高标准生态茶园建设之路。为此, 首先要做好茶园建设规划, 严禁陡山开垦种茶, 保护生态环境其次, 防止水土流失, 山顶森林“ 戴帽” , 等高梯层开垦, 深挖条垦横沟第三, 增加地面覆盖, 梯壁草皮护埂, 茶园套种绿肥, 水肥设施配套。茶叶著名专家张天福先生提出“ 建立高标准生态茶园是百年大计, 也是创制有机品牌茶的基础。” 建议通过推行“ 梯层茶园表土回园条垦法” , 掌握等高梯层、心土筑埂、表土回园、良种壮苗等项技术环节, 建立高标准生态茶园。
2、坚持标准化生产, 不断提商茶叶产品质量
    坚持标准化生产是实现茶产业又好又快可持续发展的关键, 也是确保茶叶产品卫生质量安全的根本保证。要以茶叶标准化作为产业化的重要抓手, 按照国家和省部级制定的标准,加强茶叶生产、加工、销售全过程规范化管理, 落实到茶树种植和茶叶初、精制加工等各个环节。同时要积极开展ISO9001质量体系、ISO14000环保体系、HACCP食品安全保证体系的认证, 提高全省茶叶产品质量和市场竟争力。
    在建立和完善标准化体系建设中, 要进一步解决好茶叶中农残超标问题。一是建立各类茶叶标准化生产示范基地, 大力推广生物防治和综合防治技术, 使用低毒低残留农药, 改善茶园生态环境二是从规范农药品种生产和农药经营的审批管理人手, 加强农资市场管理, 严禁销售和使用高毒高残留农药三是建立标准化检测检验中心, 加强对茶叶加工、企业质检工作的监督检查, 及时掌握质量动态四是坚持依法治茶,质监工商部门、茶叶主管部门应各司其职, 依法加强对茶叶产品的质量检查, 按标准化体系的要求开展执法工作。
3、实施品牌战略, 提升茶产品的国内外市场竟争力
要下决心改变当前茶叶商号多、规模小、品牌杂的状况,合力打造消费者认同的区域品牌。“ 武夷岩茶” 和“ 安溪铁观音” 是全国大名茶, 福建要集中力量主打这两大品牌。现在“ 安溪铁观音” 品牌已在全国打响, 取得了良好的效益。与“ 安溪铁观音” 相比, “ 武夷岩茶” 就有较大差距。“ 武夷岩茶” 名声很响, 但销售总量不大, 市场份额太小。如何做大做强“ 武夷岩茶” 品牌, 应当成为福建省尤其是“ 武夷岩茶” 产区发展茶产业的研究重点。“ 武夷岩茶” 是在独特的自然生态环境条件下, 选用适宜的茶树品种进行繁育和栽培, 用独特的传统加工工艺制作而成, 具有岩韵品质特征的乌龙茶。我们认为, 凡符合“ 武夷岩茶” 要求的品种和区域都应列人“ 武夷岩茶” 品牌, 不要人为地加以束缚, 导致把真正的“ 武夷岩茶”品种和区域排斥在“ 武夷岩茶” 品牌之外, 而应让符合“ 武夷岩茶” 要求的更多品种、更大范围产区来共同打造“ 武夷岩茶” 。这样不仅有利于做大做强“ 武夷岩茶” 品牌, 也有利于让闽北地区更多民众在打造“ 武夷岩茶” 中得到更多利益和更大效益。我们十分赞赏武夷山市慢亭岩茶研究所茶叶包装上的标志“ 武夷岩茶? 慢亭? 大红袍” 、“ 武夷岩茶? 慢亭? 肉桂” 、“ 武夷岩茶? 慢亭? 水仙” , 既有品牌, 又有品种, 还有商标和企业名称。年下半年在武夷山市召开了第二届海峡两岸茶业博览会, 会上精心组织打造了“ 武夷岩茶” 这个具有历史影响、知名度很高的品牌, 通过“ 政府主导、企业主体、市场驱动” 的运作, 推动武夷山市并带动整个闽北地区乌龙茶产业的发展。