燕顶：武夷白鸡冠
发布时间：2012-6-30 来 源：漳海茶协
白鸡冠是武夷山四大名丛之一。原产慧苑岩火焰峰下外鬼洞和武夷山公祠后山。据载，明代有一知府携眷往武夷，下榻武夷宫，其子忽染疾，腹胀如牛，医药无效，有一寺僧奉一小杯茗，知府啜之味特佳，遂将所余授其子，子病即愈。问其名，僧答白鸡冠，奏于帝，帝尝之大悦，敕寺僧守株，每年封制以进，逐充御茶，至清亦然。当茶树幼叶初展，新梢薄软如绸，色泽浅绿微黄，与树上浓绿老叶形成两色，芽儿弯弯又毛绒绒的，就像白锦鸡头上的鸡冠，这就是白鸡冠名称的由来。
连续忙碌，茶友久未相聚，今天中午咖啡茶召集，更有玉山点拨，得以细细品赏这一泡燕顶茶业的白鸡冠。爱茶人果然有兴致，午饭匆匆，午休不去，惦记此茶久矣。
白鸡冠干茶
白鸡冠干茶与众不同，别的茶叶带褐色，而它却是米黄中有乳白，叶边上有些微深绿。
福建燕顶茶业公司入选上海世博特许商品生产商和零售商，是中国茶行业十大影响力品牌，并通过了铁观音和大红袍绿色食品双认证。
福建燕顶白鸡冠
此茶焙火较轻，茶汤淡黄清透明亮，入口有点铁观音的清香，滋味甘美，淡淡毫香花香，又似有玉米之香，几泡后，更感口感细腻，柔和清甜，后劲比铁观音显足。难怪都说白鸡冠是道家之茶，清新自然而悠远。
白鸡冠的茶底，格外漂亮，叶形更似鸡冠。
白鸡冠的茶底
茶叶
白鸡冠的真味得经由沸腾来启动，故用文火煮，更能激发它的行气解表功效。
泰宁岩茶，茶汤醇厚，甘甜，清透，后劲十足，十泡有余香，倒有陈年老纵的味道，堪与大红袍溢美。
玉山收藏的武夷碎岩茶，别看不起它。经多年的良好保存，各种好茶掺杂在一起，反而意外调配出名茶所没有的别样好滋味。醇厚，陈香，韵味十足。
