品质：精采细作 档次跃升   
　　“酒香不怕巷子深，茶香何妨山高远”，茶叶质量是茶产业的“生命线”。以往在南靖，由于茶叶品种大部分是“大路货”，泡出来的茶水黄浊苦涩，被人戏称为“老茶婆”。近年来，该县积极采取“请进来、走出去”的办法，下大力气提升茶叶制作技术水平，全力推动全县茶叶品质和档次不断提升。   
　　“请进来”，就是聘请茶叶专家和茶叶产业发达地区的制茶师傅到当地茶区现身说法，手把手为当地茶农传授先进制茶技术。几年来，该县共举办各类茶叶生产技术培训班60多期，受训茶农达8000多人次。去年3月，该县举办首期评茶师（员）培训班，邀请全国政协委员、国家茶叶质量检测中心主任骆少君女士和安溪县高级评茶师等前来授课，共有67位茶农、茶商参加。通过培训和考试，共有23人通过国家二级评茶师资格认证，30人通过高级评茶员资格认证。今年4月，该县又以县政府的名义专门聘请安溪县感德、槐植等镇的顶级制茶师傅一行五人到该县举办为期10天的茶叶制作技术培训，参训的120多位茶农普遍感到受益颇大。靖城镇院前村茶农王碧明，通过参加县农业局聘请安溪高级评茶师举办的茶叶种植和制作技术讲座，掌握了一整套先进的种茶、制茶技术，2004-2006连续三年在县里举办的茶叶擂台赛上夺得“状元”，被评为“全县十佳制茶能手”。现在，他已种植优质茶叶20亩，年产优质茶叶1万多公斤，年收入达100多万元。   
　　“走出去”，就是经常组织茶农外出参观“学艺”。几年来，全县共组织茶农外出到安溪等地参观学习12批共300多人次。通过这样的学习，该县的茶叶采制技术水平不断得到提高，茶叶总体质量产生了质的飞跃，名优茶叶比重逐年增加。如茶叶主产区梅林镇，名优茶比重由原来的不足10%增加到现在的30%以上，精制厂由原来的32家增加到了目前的60家。该镇长教村茶农李牡丹，今年5月初参加县里组织到安溪感德镇开展的茶叶制作技术培训班，短短8天时间就取得“真经”，回来后家里今年制作的第一批春茶就卖到180元/斤，还被抢购一空。   
　　此外，为不断提高茶叶制作技术水平，从2001年开始，南靖还每年至少举办一次县级茶王赛，茶叶主产区各镇每年都举办一次镇级茶王赛，请省市茶叶专家到现场鉴评指导，对评比中获奖的茶农进行表彰奖励，并通过县有线电视广为宣传。   
　　通过坚持不懈采取各种方式开展茶叶技术培训，南靖广大农民的茶叶种植和制作水平得到显著提高。如今在南靖，茶农们一说起种茶、制茶，大到制好茶需要什么样的设备，需要经过多少个流程，小到采茶的气候、时间、采几叶，晾青、杀青、揉青需要控制在什么样的温度、时间长短等等，个个都头头是道，如数家珍，十分的讲究。而伴随广大茶农茶叶种植和制作技术水平的不断进步，南靖茶叶品质也迅速实现了整体跃升，茶叶价格一路走高。今年在南靖，茶叶每斤售价上百元甚至几百元的比比皆是，最好的1斤卖到3000元以上，平均售价大幅度提升。   
　　品牌：摘金夺银 名扬天下   
　　“品牌就是走向市场、占领市场的命牌！”这是南靖在茶叶市场摔打中得出的结论。这几年，为了强力推进南靖茶产业的发展，该县还积极利用国际国内各种茶事活动展示南靖茶品质，提升南靖茶产业在全省乃至全国的品牌效应和市场影响力。   
　　从2002年起，南靖除隆重举办首届海峡两岸（福建南靖）茶文化节、第七届广州国际茶文化博览会南靖高山茶（丹桂）专场推介会等重大茶事活动外，还组织茶叶龙头企业参加各种茶叶展览、评比活动并屡获大奖：在2002年中国（福建）国际茶·茶具·茶文化博览会“凯捷杯”茶王赛上，南靖竹叶奇兰获得一个银奖、一个优质奖，南靖丹桂获得优质奖；在2002年6月举办的首届海峡两岸茶文化交流会北京茶叶品鉴会上，南靖台式乌龙茶荣获金奖茶王和银奖；2003年8月，南靖丹桂、竹叶奇兰被省名优茶评审委员会授予省优质茶称号；2005年6月，南靖丹桂被省名优茶评审委员会授予省名茶称号；在2006年第七届广州国际茶文化博览会中华名茶评比中，南靖铁观音获得银奖，南靖丹桂、四季春获铜奖，南靖丹桂、铁观音获优秀茶品牌称号；同年10月在北京举办的“人文中国·茶香世界”中华茶文化宣传活动暨“东方杯”中华名茶评比中，南靖丹桂获“一金、二银、三铜、四优质”的殊荣；同年11月，南靖丹桂获2006年国优产品，并代表中国茶叶参加巴拿马中华人民共和国贸易展览会……最近六年来，全县先后在国际国内各种茶叶评选活动中获奖30多个，其中丹桂获奖20多个。一时间，南靖茶叶品牌声名鹊起。   
　　为打造南靖自己的茶叶品牌，南靖这几年还积极鼓励和引导茶叶企业申请注册商标和质量安全体系认证，得到了众多茶叶企业的积极响应。全县目前已注册”南靖乌龙茶”集体商标和“南靖丹桂”、“南靖铁观音”两个证明商标,抢注“御品茗茶”、“德远堂”、“韵之合”等茶叶商标44件及“海峡茶叶网”等3个茶叶互联网络实名，11家茶叶企业通过QS食品质量安全现场审核，其中汇全茶叶、福星茶叶、南香茶厂等6家茶叶企业已取得QS证书。   
　　一本“茶经”念到底，一片香茗富万家。六年来，连续三届的南靖县党政领导班子始终坚持“兴茶富民”战略不动摇，持续推动茶产业不断发展壮大,从而实现了茶业经济增长方式的根本性转变，茶叶不仅改变了南靖农民的生活，也改变了南靖农村的面貌。全县茶叶种植面积2001年-2003年实现每年翻一番，茶叶单价2004年-2006年实现每年翻一番，茶叶总价值实现了两年翻四番。今年春季，全县茶农人均增收3000元，预计今年全年户均茶叶收入可达到1万元。梅林镇农民简天号这几年到广州芳村茶叶城开店经营家乡茶叶，通过几年的打拼,目前他茶店年经销南靖茶叶达100多万斤。现在的他，不仅住上了别墅，还开上了轿车，短短几年间就积累下了数百万元的财富,过上了富足的生活。   
　　放眼郁郁葱葱的万亩无公害茶园，一株株茶树绽放新芽，茶农辛勤的汗水映红了幸福的笑脸。在隆隆的机器声中，一批批新茶制成了优质成品茶，浓浓的茶香飞越千山万水，甚至漂洋过海销往国外，不断为南靖的经济社会发展注入生机和活力。展望未来，南靖县委书记陈忠厚充满信心：“今年起，县委、县政府还全面启动了茶产业‘十百千万’计划，着力培育十家茶叶龙头企业、培养百名制茶能手、建设千亩有机茶园、带动万家茶农致富，形成‘农工贸一体化、产供销一条龙’的茶叶产业化发展格局，全力把南靖打造成为海峡西岸生态茶叶强县、优质乌龙茶产地、名茶之乡”。