华安茶史源远流长
发布时间：2012-5-12 来 源：漳海茶协
华安种茶历史悠久、制茶工艺精湛。据《华安县志》记载：“华安茶叶栽培历史悠久，据传唐朝开始，仙都、华丰已有产茶，县城华丰称为‘茶烘’。到19世纪至20世纪二十年代制茶业达到鼎盛，华丰设有‘茶行’。”“在清代，华丰及周边乡村种茶甚多，为茶叶转运的集散地。”据考证，每到制茶季节，烘焙时香韵四起，令人陶醉，现在小镇里还有20多个茶邦、茶行遗址，可见当时小镇茶市之繁荣。
华安县宋卿张氏族谱中的《张睿轩制茶歌》记述了北宋时期茶业的繁荣。歌中：“欲知茗中极品，吾曰难求醇怡香。人间众口别好，唯皇适口是留连。”、“斤茶可换斤金”，足可见当时华安人制茶精益求精和品茶之风盛行。
明朝以来，华安茶人对于制茶工艺也有独到的见解，认为“麻涩苦甘韵醇，灵活识变可登天”，将制茶技艺留下口诀真传以益子孙，光辉茶业。《龙溪县志》就有进贡茶叶的记载，当时的华安茶叶已颇有名气。现在马坑乡和春村（海拔1050米）发现的三棵古老茶树，树龄至少在300年以上，历经岁月沧桑依然茁壮茂盛，它们见证了华安茶业史上的风风雨雨，见证了北溪两岸这片古老土地与茶叶的不了情缘。
明清时期华安制茶业得到迅速发展，达至鼎盛。据县志记载，茶烘（华丰）经营的茶行产品销往苏杭、广、台、南洋等地，并有制茶工人到台湾传授制茶技术。相传清乾隆癸酉十八年（公元1753年）珍山乡（今湖林）林启张承祖业大开茶园、建茶厂，茶产业初具规模。据记载，100多年前，宜招（仙都）茶园不断扩大，茶叶所种品种也在不断地更新和培育，主要以当地茶种为主，同时也引进黄旦、本山、毛蟹、梅占和铁观音，所产茶叶品质优良。当时珍山乌龙茶、仙都茶叶名闻遐迩，大批量茶叶经由茶烘、新圩古榕渡口免检就可外运出口，茶叶作为家乡特产由华侨带出传至南洋，茶叶经营一度走向繁华。
据仙都大地村的《蒋氏族谱》有关资料记载，清中晚期，二宜楼创建者蒋士熊后代创制了“泽春名茶”，并将茶叶出口推售到外洋，运到西欧，受到外国番人的欢迎，后创出了二宜楼泽春名茶品牌，获得巨大利润，为建造二宜楼提供了充足的资金，成为号称“神州第一楼”的二宜楼创建史上的一段佳话。
从唐朝至今，华安已有1000多年的产茶历史，在悠久的茶叶发展进程中，华安茶叶面临过低谷，更是创造了更多的辉煌。如今，在华安县委、县政府的积极推动下，华安茶叶产业这条高产、优质、高效的茶叶产业链正在快速发展和壮大之中。
