来源：泉州晚报  介绍特色茶餐 展示养生之道

安溪“茶尖上的美食” 登录央视

继《添寿福地——安溪》、《妙招种出有机茶》在中央电视台中文国际频道《走遍中国》播出后，近日，该栏目到安溪县拍摄的系列纪录片第三部《茶尖上的美食》与观众见面。节目介绍了安溪县各种创新茶餐，讲述安溪人靠茶吃茶，形成与茶密不可分的独特美食和生活习俗，并分析安溪人如何吃出健康，吃出养生。

与之前热播的《舌尖上的中国2》一样，该纪录片用生动的语言介绍茶粽、千层茶糕、茶香鱼、茶粥、茶爆小河虾、茶香鸡等特色美食制作过程。从原材料选择到处理再到烹饪，科学探讨茶在美食中的作用以及安溪人将茶叶巧妙运用到食用和药用，形成独特的养生之道。

安溪“茶尖上的美食”，既有传统食味也有现代茶餐，既有农家菜也有高档酒店里的佳肴，但每一道美食都展现了茶与美食妙不可言的和谐。比如，茶粽，用肉和茶叶、糯米包裹，茶中和了肉的油腻;千层茶糕，茶让糕点更加软糯，咸香适中;茶香鱼，爆炒的茶梗很好地去除鱼腥味;蜜茶，浓香型的铁观音与冬蜜相结合，起到固肠止泻的作用。

节目还呈现了安溪县独特的“斗茶”习俗，这项流传千百年的文化，告诉观众这也是安溪人“茶尖文化”中的一部分，很好地推广了当地独具特色的茶文化。同时也提醒人们，要正确恰当地饮茶，如不宜空腹喝茶也不宜饭后即喝茶，正确的饮茶是在饭后一个小时左右。