《闽南茶道》：第四期 总七十八期
发布时间：2016-4-5 来 源：漳海茶协
闽 南 茶 道
（第四期 总七十八期）
漳州市海峡两岸茶业交流协会主办 2016年4月5日
为提升华安浓香型铁观音市场竞争力
仙都茶农自发组建研茶友圈
在茶叶消费回归理性的时代，面对茶叶市场的激烈竞争，华安县仙都镇茶农茶商自发结成研茶朋友圈，抱团研讨浓香型铁观音，试图跳出仅生产清香型铁观音的怪圈。3月11日，在华安县仙都镇南阳楼茶业的品茶室里，他们又聚在一起斗茶，按照茶叶审评方式，认真地对20多个华安浓香型铁观音的茶样进行感官审评，看汤色、闻香气、品滋味、观外形，仔细鉴评打分，直到评出冠军。
回归传统 打造“华安浓香”
“去年5月，我去厦门旅游博览会参展，商家看到我们的清香型铁观音，都以为是安溪的茶企。”华安浓香型铁观音民间研讨会创办人、南阳楼茶业董事长林毅建一脸无奈地说。
他说，现在消费者茶叶消费日趋理性，面对市场竞争，单一生产清香型铁观音，满足不了市场需求。况且，浓香型铁观音市场上还不多，感觉这里的空间很大，机会不错。
从厦门回来后，他找了县里镇里茶叶协会，谈起开展浓香型铁观音民间研讨会的想法，得到了他们的支持。同时，他也联系了当地对浓香型茶叶研制感兴趣的茶商、茶农，结果大家一拍即合，22人表示愿意加盟。
5月26日，华安第一个由民间发起的浓香型铁观音研讨会正式成立。当天便举行了首场斗茶赛，30个浓香型铁观音茶样经过六轮比拼，最终决出前三名。
“斗茶赛有点茶王赛的味道，20多个人都参加，按正式评茶的规范运作。通过评比，什么是好茶，优点与不足在哪里，大家心中有数，如何改进和掌握烘焙技艺，一番探讨，大家铆足了劲。”林毅建说。
“加入研讨会后，形成团队，经常交流，自己亲自烘焙茶叶，不懂的地方请大家指点，现在技术上有了一定的提高。”研讨会里唯一的女茶商林艺敏说。
抱团研茶 成果逐步显现
“我们每个星期都组织研茶活动，轮流做庄，调动每个人的积极性。”林毅建说。
28岁的汤树勇是岭埔村人，现在华仙茶都开岭埔人茶叶店。他从事这个行业10年，如今是国家高级评茶师。“我本身就爱喝茶，感觉花果香味茶叶很特别，我一直在琢磨，也想了解别人是如何烘焙出来的。”汤树勇说。有时为了找个茶样，他穿上厚厚的大衣在茶叶冻库里翻找茶样来烘焙，经常跟大家一起研究茶叶到三更半夜，废寝忘食是常事。功夫不负有心人，他获得了第二届中国世界功夫茶茶王赛华安铁观音（浓香型）金奖、2015两岸斗茶茶王争霸赛铜奖。
下林村人林巧安27岁，在茶都开茶叶店。听说要成立清香型铁观音研讨会，他立马加入，经观摩研讨，他才逐渐上道，后来烘焙的茶也得到朋友、专家的认可，获得了第二届中国世界功夫茶茶王赛华安铁观音（浓香型）金奖、2015两岸斗茶茶王争霸赛铜奖。
龙海人何志滨娶了仙都中圳姑娘菁艳为妻后，从事茶叶生产销售12年，在茶都开了茶叶店。加入研讨会后，他受益匪浅，逐渐能够懂得提香、收水等调控方法，掌握了烘得最好的“爆发点”，能够根据客人口味需要，加工浓香型茶叶。他从中优质奖开始，拿了2015两岸斗茶茶王争霸赛茶王、华安县第九届铁观音茶王赛铜奖等共8个奖项。
往年华安浓香型茶叶鲜有获奖，如今抱团研茶，茶叶品质步步高升。去年8月，他们参加第二届中国世界功夫茶茶王赛，在100个茶样中，研讨会的华安铁观音（浓香型）揽获17个奖中的13个。11月，研讨会选送茶样参加华安县第九届铁观音茶王赛，在20个奖项中拿了7个，其中铜奖2个。12月，他们参加2015两岸斗茶茶王争霸赛，在19个奖项中荣获了15个。
在华安县第九届铁观音茶王赛上，高级评茶师、茶叶专家陈郁榕、郭雅玲都对研讨会的茶样给予充分肯定，华安浓香型茶样达标率60%以上。
“民间研茶影响力在扩大，成果逐步显现，接下来我们准备开一个年度总结会，同时探讨学习外面岩茶的做法。”林毅建对创办这个研茶朋友圈信心很足。
（摘自《闽南日报》）
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