《闽南茶道》：第三期 总七十七期
发布时间：2016-3-14 来 源：漳海茶协
闽 南 茶 道
（第三期 总七十七期）
漳州市海峡两岸茶业交流协会主办 2016年3月14日
从中国茶叶看农业产业标准化
茶叶原产于中国，中国也确实是世界茶叶产量第一大国。2013年各种茶叶总产量达194万吨，占世界的36%；但是，世界茶叶出口第一大国却是名不见经传的肯尼亚。世界茶叶经营领域两个最大的企业却是欧洲的联合利华和印度的塔塔集团；中国的茶叶企业在国际上默默无闻。
为什么会这样？这是因为我们的政策和企业都没有很好认清农业产业标准化的本质。
首先，现行的政策过分注重生产和加工领域的标准化，忽略了消费领域的标准化。
农业产业的繁荣在于创造新的消费需求。如果没有新的需求，而一味扩大生产，必然是价格大战。中国现在消费的不少食物在600年前的中国是不存在的，比如辣椒、西红柿、玉米和土豆。
世界茶叶5大进口国为俄罗斯、美国、巴基斯坦、英国、埃及。这些国家数百年前都是不消费茶叶的，他们也基本不生产茶叶。他们对茶叶的消费习惯都是慢慢培养出来的。人对吃的东西一旦养成习惯，就会形成依赖。所以，西方的企业会保持食品的统一口味。
负责联合利华茶叶经营的立顿公司从1900年初创立到现在，其经营的茶叶口味基本没有变化，这维持了它的顾客忠诚度。他们从世界各地进口各种茶叶，茶叶的质量都不一样，但是他们通过技术进行调配，最后生产出来的茶包口味均能保持一致。这就是消费的标准化。消费的标准化才是真正的标准化！
其次，中国消费者普遍存在一个不好倾向，高级化和炫耀性消费。
在茶叶领域，每年大家都在瞩目顶级茶叶，而忽略了茶叶是一种大众产品。以龙井茶为例，每年新茶上市的时候，大家都在炒作那几棵顶级的龙井茶树，把价格炒成了天价。这样的炒作却害了整个茶产业。因为顾客普遍存在比较心理，如果茶叶不是那几棵高级茶树的产品，就感觉是劣质产品；从心理上就会感觉喝这些普通龙井的人是低人一等，就会有抵触心理，这样的市场很难扩展。
茶叶高档化发展的结果，使得喝茶慢慢地变成了一个有钱人或者有闲人显摆或休闲的象征。本来应该是消费主力的中产阶级或者年轻人慢慢远离茶叶。
（摘自第29期《每周文摘》）
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发至：闽南茶网
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