《闽南茶道》：第十四期 总四十三期
发布时间：2014-9-15 来 源：漳海茶协
闽 南 茶 道
（第十四期 总四十三期）
漳州市海峡两岸茶业交流协会主办 2014年9月15日
按：此文作者系本协会副会长单位、福建鑫天宏电子科技有限公司总经理。文中叙述了在茶叶产品生产包装中，对人工和机械化设备在效率、成本、卫生和成品效果等方面进行深入比较，从中得发展茶叶包装机械自动化的必要性。现摘要如下。
浅谈茶叶包装机械化发展的必要性
黄亚平
相较传统人工工艺而言，茶叶包装机械又有什么优势呢？是效率、是成本、卫生情况如何、成品效果怎样、会是人工工艺先对占优，还是机械的带动更能体现效果和价值？这些是值得深思的问题。
1、就效率来看人工与机械间的差别
（1）我们先来看下传统茶叶包装操作，茶农茶商将制好的毛茶，聘请工人去梗筛选，还需经过烘培烤干，之后辅助分装机对茶叶进行分装称重，内膜装乘，以最大效率的挑茶和烘培4.5斤约需4.5小时，即1人将毛茶制成商品包装茶1斤约需1小时14分钟。
（2）由机械代替人工来进行包装操作，以鑫天宏的机台为例：小台捡梗机1小时最大可处理50斤茶叶，单板色选机1小时最大处理量在150斤，色选机采用的是干燥真空空压输送，可避免茶叶受潮可节省下烘培时间。接下来将选好的茶叶用全自动一体化内外袋真空包装机进行包装，此机台生产速度每分钟≥16包，即120克，也就是说包装1斤约需时4分钟左右，也就是说将毛茶制成商品包装茶1斤约需6分钟。
2、就成本来看人工与机械间的差别
（1）传统的茶叶包装操作，主要涉及人工成本及附属机台的费用，纯算人工成本：工资一人一天至少100元。以机械和人员之间效率差比，机械为人工的9倍。
（2）茶叶机械捡梗机小台价位为7500元人民币，单板色选机52800元人民币，全自动一体化包装机48800元人民币。合计共需109100元人民币。以每天支付900元算需121天可摊平费用。
以现有茶叶生产旺季为春秋2季，生产包装约需时4个月左右也就是120天左右，所以首年人工及机台的付出费用是差不多的。
3、就卫生情况来看人工与机械间的差别
下面看看人工和机械设备之间的卫生情况差异。
（1）传统人工工艺速度较慢，茶叶滞留时间较长，为了不让茶叶变质，选茶包装前再做烘茶处理，这样不单在效率上拖延了时间，并且在一定程度上茶叶是否有发生质量上的改变而产生一定的卫生问题。
（2）茶叶包装机械，拣梗机、色选机、全自动内外袋一体包装机等。全机以空压为动力，辅以空气干燥系统，让备选茶叶完全处于无湿度的筛选环境，且筛选速度快。减少茶叶滞留时间且可避免过多的人工接触进而减少细菌的滋生。而全自动内外袋一体包装机，同样也是以空压为动力，包装过程全由机械自动化实现。以散茶倒入机台，成品真空包装好的茶叶一包包出，虽无法百分百避免人工接触，但也一定程度避免人工接触而造成细菌的滋生。
4、 就成品来看人工与机械间的差别
下面我们就茶叶成品的完整度和质量来看看二者的差别：
（1）传统的工艺由于是手工直接挑茶选茶，所以茶叶挑选不够精准，并且碎茶的可能性较大，加之有手汗等不同的情况，所以茶叶或许会有受潮的情况发生，容易造成成品效果参差不齐。
（2）茶叶机械，全机采用空压送茶能更大程度的保存茶叶的完整度，并且色选机采用CCD多维探头，能更加精准的筛选茶叶，进而减少商家的损失。
5、结语
茶文化虽然传承了千百年，先人的智慧与结晶值得我们称赞和借鉴，但人类的脚步不应该停止，研究创新仍应继续，简化工作，提高质量和效率，这就是机械自动化发展的方向。我们要想满足日益增长的消费群体，就只能在原有产能上去下功夫，努力提高产量。所以我个人认为食品包装机台的发展是必然的！
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发至：闽南茶网
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浅谈茶叶包装机械化发展的必要性
黄亚平
（福建鑫天宏电子科技有限公司）
摘要：本文叙述了在茶叶产品生产包装中，对人工和机械化设备在效率、成本、卫生和成品效果等方面进行深入比较，从中得发展茶叶包装机械自动化的必要性。
关键词： 茶叶；包装机械；机械化
随着我国经济的快速发展，国民生活水平逐年提高，人民越来越注重养生生活，茶叶作为较为传统的养生产品为越来越多的人所喜爱。这也随之加快了我国茶行业的发展。在此茶叶包装机械发展的情况如何？其发展是否迎合市场需求，传统工艺和机械之间究竟孰胜孰优？机械化的发展代表了科技力量的高速发展，由机械代替人工一定程度上提高了工作效率，但是否会给百姓带来就业的困难？就这些问题我们将深入去了解这个行业对社会的影响，是积极的还是消极，是否会给社会带来各方面的压力，又或者给我国茶行业的发展带来一个崭新的前景。相较传统人工工艺而言，茶叶包装机械又有什么优势呢？是效率、是成本、卫生情况如何、成品效果怎样、会是人工工艺先对占优，还是机械的带动更能体现效果和价值？这些是值得深思的问题，下面就这些问题提出一些看法。
1就效率来看人工与机械间的差别
（1）首先我们先来看下传统茶叶包装操作，茶农茶商将制好的毛茶，聘请工人将其去梗筛选，一小时一人大概可挑1斤至2斤，且因个人体质不同或有手汗等各方面因数故挑完的茶叶最好还需经过烘培烤干，时间差不多1小时2斤左右。之后辅助分装机对茶叶进行分装称重，内膜装乘，约10包/分。而后装入外袋压实于真空机摆好，手脚快捷的员工约10包/分。比如一包茶叶约为7.5克，那么从分装到抽真空1分钟约37.5克，1小时即2250克即4.5斤。以最大效率的挑茶和烘培4.5斤约需4.5小时，即1人将毛茶制成商品包装茶1斤约需1小时14分钟。
（2）再来我们看下由机械代替人工来进行包装操作，以我们鑫天宏的机台为例：小台捡梗机1小时最大可处理50斤茶叶，1斤约需1分多钟，粗略记为1分30秒。单板色选机1小时最大处理量在150斤，1斤约需20几秒，粗略记为30秒。色选机采用的是干燥真空空压输送，可避免茶叶受潮可节省下烘培时间。接下来将选好的茶叶用全自动一体化内外袋真空包装机进行包装，此机台生产速度每分钟≥16包，即120克，也就是说包装1斤约需时4分钟左右，粗略记为4分钟，也就是说将毛茶制成商品包装茶1斤约需6分钟。
2就成本来看人工与机械间的差别
（1）传统的茶叶包装操作，主要涉及人工成本及附属机台的费用，我们现在纯算人工成本：现今茶叶市场招聘的员工还是以40至45岁之间的中年妇女为主，且不论招聘难度大不大。现今工资一人一天至少需要100元人民币。以机械和人员之间效率差比，机械可为人工的9倍，也就是说一天在同等效率的情况下人工需要900元每天。
（2）反观茶叶机械捡梗机，小台价位为7500元人民币，单板色选机52800元人民币，全自动一体化包装机48800元人民币。合计共需109100元人民币。以每天支付900算需121天可摊平费用。
以现有茶叶生产旺季为春秋2季，生产包装约需时4个月左右也就是120天左右，所以以此可见首年人工及机台的付出费用是差不多的。
3就卫生情况来看人工与机械间的差别
现今人们生活水平逐年提高，食品卫生问题慢慢为大众所重视，所以食品卫生就变成人们购买食品第一注意的问题。下面我们来看看人工和机械设备之间的卫生情况差异。
（1）传统人工工艺速度较慢，茶叶滞留时间较长，为了不让茶叶变质，必须在选茶包装前再做次烘茶处理，这样不单在效率上再次拖延了时间，并且在一定程度上茶叶是否有发生质量上的改变就不得而知了。不过茶叶在无抽真空的情况下长时间的置放，是会滋生出一定量的细菌；再者传统人工工艺在选茶时人手直接接触茶叶，在长时间的工作下手汗或其它或多或少的因数也会产生一定的卫生问题。
（2）反观茶叶包装机械，拣梗机、色选机、全自动内外袋一体包装机等。这些设备平时需定期清理卫生。全机以空压为动力，辅以空气干燥系统，让备选茶叶完全处于无湿度的筛选环境，且筛选速度快。减少茶叶滞留时间且可避免过多的人工接触进而减少细菌的滋生。而全自动内外袋一体包装机，同样也是以空压为动力，包装过程全由机械自动化实现。以散茶倒入机台，成品真空包装好的茶叶一包包出，虽无法百分百避免人工接触，但也一定程度避免人工接触而造成细菌的滋生。
4 就成品来看人工与机械间的差别
如今市面上的食品包装外观也是消费者选择食品的一个重要准则，外观是否精美？食品质量是否优质？均能影响消费者的消费心理。下面我们就茶叶成品的完整度和质量来看看二者的差别：
（1）传统的工艺由于是手工直接挑茶选茶，所以茶叶挑选不够精准，并且碎茶的可能性较大，加之有手汗等不同的情况，所以茶叶或许会有受潮的情况发生。毕竟是人工筛选精度不够，很容 易造成成品效果参差不齐，给厂家造成不必要的损失。
（2）反观茶叶机械，全机采用空压送茶能更大程度的保存茶叶的完整度，并且色选机采用CCD多维探头，能更加精准的筛选茶叶，进而减少商家的损失。
5.结语
随着社会水平的提高，厂家为了迎合市场的需求，提高效率和质量，及食品卫生安全迫在眉睫。招工难！已经是众所周知的社会问题，虽然每年下岗员工也不少，但随着更多的国外及区域外私企的进驻，区域内的劳工数量已经远远不能满足本地区企业的用工需求。年龄过大的工人，由于眼力和各方面的因数不能很好地胜任工作，所以机械化是企业发展的必然趋势。如果进行生产机械自动化，产量不能提高？增加人工量吗？那工人哪找？着这一系列的问题都影响着企业的发展问题！怎么发展？如何发展？机械自动化作为社会发展的动力，人类从原始社会起，每次的发展与创新均少不了机械化的影子。茶叶文化虽然传承了千百年，先人的智慧与结晶值得我们称赞和借鉴，但人类的脚步不应该停止，研究创新仍应继续，简化工作，提高质量和效率，这就是机械自动化发展的方向。我们要想满足日益增长的消费群体，就只能在原有产能上去下功夫，努力提高产量。所以我个人认为食品包装机台的发展是必然的！并且茶叶包装机台还有很宽广的发展市场。
参考文献
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[2]叶乃寿，汤鸣绍，陈道兴，刘瑞昌等《宁德茶业志》[M] 宁德市茶业协会 2004年06月01日
[3]刘彤 《中国茶》[M] 五洲传播出版社 2010年01月01日
[4]汪少华，杨剑等 《茶香墨韵》[M] 江西美术出版社 2011年01月01日
[5]叶学益 《茶苑——讲述茶文化》[M] 人民武警出版社 2009年01月01日
[6]李兴铎 《湖北省供销合作社行业志茶叶卷》M[] 湖北省茶麻公司 1985年12月01日
[7]徐玉琴 《茶叶基本知识及实用生产技术》[M] 东南大学出版社 2006年01月01日
作者简介
黄亚平，男，出生于1983年2月10日，大学专科，致力于茶叶机械的研发，生产及销售。地址：漳州市芗城区石亭镇南山工业园。邮编363000。电话：18659678855。邮箱：1504530082@qq.com。
