《闽南茶道》第十期:茶园品质管理思路与技术措施
发布时间：2012-9-17 来 源：漳海茶协
闽 南 茶 道
（第十期）
漳州市海峡两岸茶业交流协会主办 2012年8月30日
按：8月28日，我协会与市农药协会联办“茶园植保新技术培训”。现把4位专家的授课提纲在10-13期发表，供茶企在生产实践中参考。
茶园品质管理思路与技术措施
·林文才·
茶叶原材料品质是加工成高品质成品茶的前提条件，通过科学管理建立高品质茶园显得至关重要。决定茶园原材料品质的关健因素包括茶园病虫害科学防控、茶叶所需各种养分平衡和农残管控等方面。
当前茶园管理中存在两种较为极端倾向，一种提法是不用农药、不用肥料、不用除草剂，另一种提法是使用所谓的单一农药解决所有虫害问题，而实际上这些农药品种中有些含有隐性成分，对农残管理存在潜在风险。
高品质茶园建设首先是树立正确的管理理念。依照食品安全等级标准，无公害茶园、绿色茶园和有机茶园都是有品质的茶园，从茶园规模化和区域化种植现状分析，现阶段比较现实的做法应该是把创建无公害茶园做为管理目标。有机茶园受地理条件、生态条件和产量等因素限制，实施难度非常大；绿色茶园排斥化学农药特别是除草剂使用，实施面积受人工成本等因素限制，对茶园病虫防治手段认识上，过分依赖生物防治尚无法解决茶小绿叶蝉、黑刺粉虱、茶蚜等防治问题，化学防治仍是目前最重要的管理手段。其次是要按春茶、夏暑茶、秋茶、冬茶进行分类管理，明确各季茶园病虫防控重点，比如春茶应重点防控红蜘蛛、小绿叶蝉、茶圆赤星病，秋茶重点防控夜纹夜蛾和小绿叶蝉。第三是注重田园生态保护，减少病虫发生，同时加强病虫田间预警，适时引导农户科学防控。
实施茶园病虫害绿色防控是创建无公害茶园的重要抓手。茶园病虫绿色防控的技术手段不仅包括茶园健身栽培、太阳能杀虫灯和黄色诱虫板诱杀成虫、推广应用捕食螨、苏云金杆菌、宁南霉素等生物农药等辅助措施，目前最可行最迫切的技术手段仍然是推广应用高效低毒低残留环保型化学农药。当前茶园病虫绿色防控对化学防治依赖性仍然很大，当务之急是引导和培训茶农科学选药与安全用药。
茶叶各种养分平衡对茶叶品质影响在管理中也不容忽视。很多茶多越来越注重有机肥使用，但忽略中微量元素的平衡，特别是对植物激素的科学使用认识不到位。很多茶农为了催芽在抽新梢时使用植物生长调节剂和叶面肥，应该说通过叶面喷施是补充植物所需各种中微量元素的有效方法，但传统在催芽时使用不利于养分的积累，特别是有些氨基酸类营养常含有植物激素。茶园一年多次采收对养分消耗很大，通过叶面补充中微量营养是可行的，不应该以禁用方式进行管理，而应该引导茶农在每次采收茶叶后进行施用取代传统的抽新芽时施用，漳州绿源植保公司今年在茶区示范推广每次采茶后喷施“微补碧力+微补壮力”，配套根部冲施“微补根力钙”等技术措施补充茶叶所需的镁、锌、钙等中微量元素已取得很好试验效果。对植物激素的认识，也不应该一味的禁用，920是目前茶园应用技术最成熟的植物生长调节剂，在低温天气条件下使用对产量稳定是必要的，对品质也不会造成影响，关健是引导农户适时使用，同时不要随意加大使用浓度，和增加使用次数。
（主讲人系漳州市农业局植保站高级农艺师）
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发至：漳州市委、市政府领导，海峡两岸茶业交流协会
专职会长、副会长，市委办、市府办，顾问单位，
本会副会长单位。
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