作者：马英宝

IBM成长型企业服务线销售总监，智慧农业（食品）解决方案负责人

    目前，我们的农业（食品）行业的矛盾主要有三点: 第一，农民收入太低。农产品大多数情况下都是在田头进行交易，农民没有选择，甚至有的时候卖都卖不出去，只能烂在地里；第二，消费者对农产品的价格不满意；这些年农产品的价格基本上都是以每年百分之几十的速度增长。经销商喊着不赚钱，消费者更是接受不了现在这种持续的高物价状况；第三，食品安全事件频发，公众对食品安全体系基本丧失了信心。种植、养殖环节上大量使用农药、化肥和催熟剂等化学制品，绝大部分从事种植和养殖的农户自己都不敢吃自己种的向市场供应的蔬菜和肉类，而是单独为家人饲养或种植以食用。

    当然也有很多人说我们的食品行业是有安全标准的，食品添加剂都是按照标准添加的，没有问题也不应该小题大做。我不这么认为。几乎是一夜之间，人们都开始关心食品的营养性和安全性了。常言道“病从口入”，自然吃的东西也就倍受关注了。就在去年末，农业部与卫生部联合发布了食品安全国家标准《食品中农药最大残留限量》，限量由原来的837个增加到2293个，基本涵盖了居民日常消费的主要农产品。这一标准将于2013年的3月1日开始实施。比起原有标准，新标准更广泛也更严厉，必将成为我国食品安全史上一个标志性事件。

    我们国家对于蔬菜和食品的规范其实非常宽松。相当一段时间里，种植、运输、加工都没有规范的行业标准，只有指导规范。其实美国和欧洲也经历了很多类似中国的阶段，从四十年前才开始重视食品安全，然后慢慢严格起来，将食品和药品安全等价对待。比如像美国食品和药品管理局（FDA），不但是把食品和药品放在一个机构管理，且是独立机构，其审查严格全球闻名。

    最近有机概念又开始炒作起来了。但真的都是有机菜吗？真的就营养健康了吗？有机蔬菜一般有以下几点要求：第一，生产中不使用基因工程获得的生物和产物（非转基因）；第二，不使用化学合成的农药、化肥和生长促进剂；第三，遵循自然规律和生态学原理，自然生长的作物；第四，多年闲置的土地至少也要经过12个月的转换期（养地），一般要24个月以上；第五，还要经过权威机构的分批次认证。那么我们的有机菜打没打农药，用没用化肥，养没养地，有没有有机认证呢？答案是否定的。其实多数有机菜是无土栽培的，以前有机认证是可以走后门的。至少在现行的体制下，我们无法保证市场有一个严格而公平的环境让企业健康发展。

    一般食品的安全等级有三个级别，最高级别应该是有机。有机食品是指完全不含人工合成的农药、肥料、生长调节剂、畜禽饲料添加剂的食品。有机食品要求土地的养分很高，不能用化肥，得用有机肥料去养地。如何让土地的养分变高呢？只能在土地上种绿肥，等成熟后把它们翻到地里烂掉。再种一年绿肥，再翻到地里烂掉。经过至少两年的处理和严格的检测，土地的养分才能种植有机作物。在种植有机作物的过程中也只能施有机肥，比如发酵了的秸秆和动物粪便等。现在很多人偷换概念，在大棚里使用有机基质来种植作物（或称无土栽培），也禁用不了农药。个人认为，这与严格意义上的有机种植还不是一个概念。有机栽培是特别强调遵循自然规律和生态学原理的；第二个级别是绿色。绿色食品是指遵循可持续发展原则，按照特定生产方式，经相关机构认定，许可使用绿色食品标识的食品，分a级和aa级。其实我们的有机食品顶多算绿AA；第三个级别是无公害。无公害食品是指产地环境、生产过程和终端产品符合无公害食品标准及规范，经过专门机构认定的食品。绿色食品和无公害食品都是允许限量使用农药和化肥等化学物质的，只是要严格检测且必须符合相应标准。

    十八大时，国家提出了“四化”的战略方针：工业化、信息化、农业现代化和城镇化。后两条被认为都为解决“三农”问题和此后二十年的经济发展指明了方向。农业现代化是要求遵循现代农业的理念，以食品安全为基础，以标准化，集约化，产业化为标志的新兴产业模式。那么什么又是城镇化呢？我理解的城镇化应该是一个很复杂的概念，说白了就是要通过城镇化拉动内需，解决中国未来二十年可持续发展的难题。这里面应该有两大机会：第一，就是农业产业的革新，通过引入资本等特定的方式提高农业的种养殖质量，通过大规模的标准化的种养殖，提高农民和涉农企业的收入；第二，通过土地流转的方式让更多的闲置农民走进城市（城镇），补充城市传统产业的用工需求，打造更具有活力的三四五线城市（城镇）。

    消费者花高价买蔬菜、水果和副食品，但实际上到流到农民手里就没多少钱了，为什么呢？因为农产品从种植到消费过程长，环节多，投机现象严重，价值链条是直线的，单向的。如果我们能通过一种方法能将供应链条弯曲成一个圈，让消费者和直接的农产品提供者通过平台直接“面对面”。在一个公平、诚信、透明可视的环境（平台）上来进行彼此放心的交易的话。我们就可以帮助政府稳定物价，减少甚至避免中间环节的投机行为，切实提高农民的收入，改善整个供应环节上下游安全品质无法保障的现状；通过让消费者“看”到农民种菜或养殖的所有环节真实数据（甚至包括视频）使消费者放心购买，评价商机信誉；通过透明物流价格让农民或农民企业家得到更多利益从而使他们更愿意公开种养殖环节给消费者“看”，更愿意进行产业优化和升级。

    那么到底什么是现代农业呢？现代化农业是以优质高产为前提，以绿色生态安全、集约化、标准化、组织化、产业化为标志，以基础设施、机械装备、服务体系、科学技术和农民素质有力支撑的农业。首先我们面对的问题就是怎样才算安全。如前面章节的叙述我觉得在中国当前的条件应该大力发展无公害和绿色食品，只要严格遵守这些标准，我们的食品就是安全的。即在国标限定内可以有限度使用农药和化肥，单要多施有机肥，同时注意保护土地的生态环境，保证生态的可持续性。不能为了利润最大化而不考虑生态的可持续性。就像山东寿光人自己讲，一年12个月轮番种植，土地已经一点养分都没有了，如果不使用化肥就什么也长不了，地下水已经完全被污染，300年都不能喝呀。

    集约化——原来国家都是执行包产到户政策的，大家都是小农经济，这种手段曾一度使我们的生产力极度爆发。但那个时代已经是过去时了。我们现代农业追求的是高品质、高营养、高安全的。为了实现这一目标，就不能再各自为战了。要规模化，有组织地去做。比如说现在有农村合作社模式，企业土地租借模式等，这些都是好的实践。相信未来国家还会出台更多更好的政策支持集约化种植。

    标准化——就是我们把农产品作为一个标准化的商品，就不能有大有小、有黄有绿，应该是规格化的产品，好看、好吃、又有营养。为了种植出这样的农产品，就要求我们的种养殖是一套严格的标准（还要考虑地域差距），不能100个人100种种法，否则就无法形成产业规模。

    组织化——就是要求有组织、有计划地去种。如果大家一窝蜂地种大白菜，销路就会成问题。天灾也许无法避免，但是人祸就不应该让其发生了。

    产业化——要通过现代化农业与传统第二，第三产业的结合形成一个全新的产业链，从而衍生出更多的优质企业，服务模式和技术产业创新。

    过去三十年，中国社会都是摸着石头过河，研究如何把国外的成功经验拷贝回来或者与国内的现状更好地融合，就这样我们很快成为了世界第二大经济体。然而在现在的中国遇到的许多问题有很多都是国外不曾经历的，像农业问题，我们没有什么可借鉴的经验，因为没有一个国家有如此多的农业人口。另外国外的分工和整个产业链要比我们成熟得多，人口少，老百姓素质高，社会资源也丰富。国外都是一点点循序渐进地发展起来的，很稳健踏实。而我们中国经济增长实在太快，人们的需求增长更快，西方传统经验已经没有太多的借鉴意义了。

   我觉得是我们中国人自己开始创造的时候了。要设计一个模式，要构建产业的上层建筑，要让所有人都按照这个模式的规则来从事自己的经营活动。这个模式不同于我们传统的开放式那样粗狂的监管，取而代之的是我们用信息化手段建立一个以信誉、诚信为标准的平台，以公平和透明为基础的平台，以食品安全为生命的平台。如果你不是这样的企业，在这个平台上就无法生存。通过电子商务的手段解决我们执行力弱和不诚信的难题。从而给愿意致力于诚信和食品安全的企业和关注食品安全需求的每一个人一个安心的选择。目前从政策层面到社会层面，食品安全都已经到了一个爆发的阶段。老百姓需求强烈，政府有解决问题的意愿和动力，还有一批有热情、有干劲的农业人，是时候把这些代表各方的需求融合到一起的时候了。

    那么这个平台是个什么样的平台呢？第一，这个平台是一个以诚信为标准的平台，其中涉及物联网、传统的工控技术、自动化、云平台、大数据处理，电子商务，社交平台，ERP，商业智能，电子结算等技术，也还包括B2C、B2B、O2O等商业模式的电子交易平台。平台将融合大量的IBM独有的行业解决方案和创新技术。第二，这个平台是以企业方式运作，以融合各方利益为基础的电子交易平台。当然谁都不能永无止境地向平台投资，所以商业模式很重要，它可以保证平台持续健康运营，甚至未来上市。通过产业链上不同类型众多企业的加入，如种植、养殖、加工、物流、仓储、银行、保险、地产、零售商和消费者的加入，形成一个具有良好规范的业态。而政府作为监管机构，为平台提供行政、监管等服务，通过商业智能的手段宏观把握业态的运行并给出引导。

    平台共分为四层。第一层是基础物联网应用平台。这一平台的目的是把各个企业的ERP应用，农户或者农业企业的基础种植，养殖应用，通过标准的物联网接口整合到公共的物联网应用平台上来。这一平台层要解决的问题是：第一，种植养殖企业通过企业已具备的或者我们提供的管理系统通过物联网设备将土地信息，种植和养殖过程信息，种植和养殖的计划采摘和实际采摘数据，安全监测数据等自动或者半自动地采集并通过物联网接口共享到公用平台中来。各类企业则是通过已有的或者我们提供的ERP系统来管理企业运营，并通过物联网接口共享管理数据给公用交易平台。比如生产企业的生产计划和闲余的生产能力，物流企业的运输计划与空闲货位，仓储企业的仓储条件和货位信息等。这一层还将实现社区化管理，能够让每个农户或者商家更好地宣传自己个性化的品牌产品和服务，也提供与同类或者相关企业的相互交流信息与心得，发挥更加广泛的粘附效应。

    第二层是公共服务平台。这个平台上将为企业和消费者（零售商，外商和消费者我们都可以把他们视为平台消费者，是需方）提供金融服务（包括金融结算，小额贷款，农业保险，期货报价等服务），专家数据服务（根据当地土壤和气候条件定制的种植和养殖技术），专家技术指导服务（通过电话，网络，短信，视频等方式为农民和涉农企业提供技术援助），农资服务（农药，化肥，种子等厂家资质认证，销售，农机具租赁等服务），农业技工劳务服务，专业的农业气象服务等。这一层主要是为保障让农户和涉农企业可以无忧地开展农业生产并自由地一站式地采购相关服务。政府相关责任部门也将自己对农户的保障透明化，公开化。

    第三层是云交易平台层。（零售商，外商和消费者我们都可以把他们视为平台消费者，是需方）通过平台采购产品和服务。平台将自动根据平台上的服务商共享的服务能力为供方（农户或者农民企业家）自动匹配服务商。根据信誉排名，让供方或者让需方来选择，从而完成订单。订单会分为若干子订单分发到各自企业的系统中去被按期执行。当执行完毕后，结果会反应到平台上，有消费者为各自的服务评级和评论。这层的主要目标是通过IBM独有的供应链自动匹配和优化解决方案，自动地处理大量订单，无缝地支持大并发交易。零售商可以根据自己全年的销售目标编制供应链计划并通过平台向具体的农户和涉农厂家下达预采购订单。不但不需要在东奔西走地去组织供应链，也使得农民或者农民企业家能够按单生产，降低了销售风险。

    第四层是监控和决策平台。主要为政府各监管部门和平台运营商提供可视的数据分析，通过这些数据进行实施决策来帮助农户和企业更好的管理和计划自己的种植，养殖和生产。比如，如果平台发现某种蔬菜的种植远远大于历史的市场需求量，将通过专家平台给对应农户以警示，让他们更加灵活的安排后续种植，以免出现我们经常在媒体上看到的农产品积压的情况。决策平台还提供了一个公共的质量追溯平台，可以将从选种开始到产品到达消费者家中的全部的节点数据和检验报告完整地呈现在消费者面前。而这个过程只需要你利用智能手机扫描一下产品上的二位追溯码。

    整个平台将是一个向第三方开发者开发得平台，为更多有指向为平台提供增值服务的供应商发展自己业务的机会，让平台更健康，更有活力。让平台用户更加便利和便捷。

    为了帮助农民和农企更好地种植和养殖，我们通过电子文档或者视频的方式给农户提供详细的标准化种植和养殖技术，帮助提供搭建现代化平价的智能化大棚。通过精确控制大棚里的温湿度，让植物有一个非常良好的环境，果实既饱满又营养，又不容易生病。通过秸秆的发酵发沼气提供生活燃气，发酵了的有机物还可以制作有机肥料使用。农产品的销路和价格好，也会更加有利于农民和涉农企业投入环保活动。从而形成一个良性的农业生态循环。

    其实在整个农产品（食品）的产业链条中，对于食品安全的控制和稳定的供应链都有很大的困惑。就比如说零售商，的主要困惑表现在，第一，农产品或者是食品的安全是建立品牌的基础。可产品的链条如此之长，任何一点差错都会打击他的品牌信誉，甚至毁了品牌。风险巨大；第二，如果保证有稳定的供应链是零售商生存的关键。特别是叶菜类蔬菜保存时间很短，所以需要现采现卖，供应链要求非常严格。所以供应商为了组织更好的供应链，就把业务员撒向全国各地采买以保证供应，但非常辛苦且风险很高。卖不掉就都要扔掉。由于信息不对称，通常自己组织的物流不一定是最经济的手段，且由于运输手段不专业，存在大量的消耗。当然各级批发市场的状况就更是不堪了。

    如果有了IBM智慧农业的平台，供应商通过平台就可以了解农民或者农企正在种植或者养殖的状况，包括数量、品种、采用的标准和采收计划。可以通过这些信息来组织自己的供应链计划，并下定金给这些企业。从而解决安全，供应和运输的问题。

物流企业也有困惑，通常物流企业空去空回的事情很多，资源严重浪费。特别表现在冷链物流上。如果冷链物流企业的系统能够与平台对接，然后公开物流的运营执行情况，平台就可以把物流企业正在运行的线路和有效空位提供给有需求的企业，让他们可以经济地使用这些专业物流。其他企业如食品加工，屠宰和仓储也是同样的道理，只要加入到我们这个平台，平台就可以自动地将需求和企业的具体能力相匹配，整合优势，提高效率。

    政府以往决策都是以各部门的统计数据做依据，但是他们往往发现来自不同部门的统计数据差异非常之大，也十分困惑。现在他们可以与系统对接，不但可以提供政府必要的行政服务和执行监管职责，更可以通过商业智能工具清楚无误对看到整个平台的运营状况和农产品的各维度分析。通过实实在在的大数据分析，使决策更加迅速准确。

    同时，我们还要把金融企业加入到平台中来，他们不但可以提供电子交易结算和担保，还可以给农产品种植和养殖保险，可以根据平台上农民、农企、各类企业的在线信誉与交易量提供贷款，这种以看得见的信誉为依据的贷款其风险就很低。这些解决了长期以来银行只愿意贷款给大企业，不愿意承担风险的顽疾，切实通过良性的金融运作，帮助企业升级改造，做大做强。

    更重要的是，系统将完整地记录从种植采购（养殖也是一样）、种植过程、物流加工、分销零售的每一个必要环节的数据。消费者，企业和政府部门都可以通过公共的质量安全追溯平台搜索到关于终端农产品（食品）的一切关键节点数据和具体的检验报告，为处理公共危机，消除公众对食品安全的担心和展示诚信企业的信誉提供了强有力的支撑。

    综上所述，IBM的智慧农业平台将为我们的农业产业带来良好的示范作用。由于冷链物流的限制，将来可以以地区为中心建立物流运营中心，提供更加快捷的响应。从而成为一个结合了传统第一、第二和第三产业，融合了顶级信息化技术的综合平台，打击不良商家和假冒伪劣，抑制市场的投机行为。