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英国研究发现红茶需泡五分钟才能充分释放茶香
发布时间:2015-4-24 来 源:漳海茶协

 来源:每日電訊報

 英国人平均每日饮1.65亿杯红茶,不过最新研究发现,大部分英国人原来都不懂得泡茶,尤其是泡茶时间严重不足,令茶香未能完全散发,白白浪费种茶人及採茶人的辛劳。

伦敦大学学院的研究员发现,茶叶需要泡5分钟才能充分释出茶香,而大部分英国人的泡茶时间只有2分钟。专家建议避免使用茶包,而是在茶壶内冲泡茶叶,这样水流才能充分涤盪出茶香。

参与研究的米奥多夫尼克教授表示,茶叶中含有3万种不同化学物质,各种物质的分子需要一定时间才能释出及互相作用。

研究员还指,红茶最佳饮用温度是摄氏65度。米奥多夫尼克指出,「茶是有生命的」,要享用一杯完美的茶,须用同一个杯,甚至每天在固定的时间饮用。

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