喝过“土楼红美人”的亲都知道它的好，独具迷人的玫瑰花蜜香，汤色红浓明亮。可是对于这个新兴的品牌大概也还有许多不了解的地方吧，随着这个品牌的慢慢兴起，出现了很多仿冒和假借它名义的产品。淘宝网给大家提供了便利的购买方式，但在茫茫如大海的商品里也需要家练就明辨真假的本事。今天我来给大家说说漳州红茶：土楼红美人的故事。
    “土楼红美人”是福建闽星集团汇全茶业开发有限公司的产品，全称应该是汇全茗茶土楼红茶系列——红美人。没错，“红美人”只是汇全土楼红茶系列里的一个品种。整个红茶系列所有的品种目前有：红美人1号、红韵、大红玉、小红玉、红美人（分礼盒装和独立5G小包装）、蜜香红茶。这些产品除了“红美人”以外，其它产品都只有礼盒装。而“红美人”也只分礼盒装和独立5克小包装。有的亲会问：那“红韵”袋泡茶是怎么会事呢？其实“红韵”袋泡茶应该说是“红韵”的一个附属产品，汇全茶业并没有真正将它作为一款产品来卖，更多的是赠送给亲朋好友，或是有客户特别需要时才卖的。这么多产品中，“红美人1号”是这个系列里的最高端产品，而“红韵”次之，“大红玉”和“小红玉”主要注重的是包装，走的是礼品路线，而“红美人”和“蜜香”则是最平民化，最实惠和实用的了。
    为什么我们最早知道的是“红美人”，而现在听到最多的也是“红美人”呢。那是因为它在这个系列里最早被生产出来的，也是价格最适中，推的最广的一款。所以大家最熟悉的应该也是“红美人”了。

    下面奉上“土楼红美人”系列的“母亲”——专业制茶师苏雪健女士亲手写的关于“红美人”的故事。
    我做“红美人”已经两年多了，“红美人”是小徐给取的名字，刚开始总觉得有点牵强、有点别扭，叫久了，仿佛一个渐渐亲切、亲密的人儿，竟不介意她的名字了。
    为什么会做这个“红美人”呢？因为我们有太多的丹桂了，春天来了，满山遍野的丹桂会在数日之内成熟，“早采一天是个宝，晚采一天变成草”。只有做茶的人能明白这样的心情，看着精心管理的上好的茶青很快地老去，不能再变为理想的好茶，那心疼劲，哎，别提了。
    红茶，我很早以前就已喜爱了，因为它温润熨贴、贵丽典雅同时又幽美而明艳。当我思索着在每年的清明节前，就采丹桂的细嫩茶芽做成一款新茶时，“做成红茶”在一瞬间进入我的脑海，并在一瞬间深深烙刻，在一瞬间成为我在日后多年辗转反侧、求之不得的“红美人”。我有着急切的心情想立即看到她，又时时在追求过程中的细节完整完美，唯恐仓促应付，而愧对了“美人”。就如同一个写字的人，明明知道必须下苦功，需要时日的积累与沉淀，可又时时对自己有所展望。那急切认真、持久旷日的坚守与孕育，其中的苦与乐，只有自己明白。
    我开始留心生活中的红茶，从我较容易购买接触到的国内的祁红、滇红、坦洋功夫、正山小种，到台湾的东方美人、日月潭红茶，到朋友送来的印度大吉岭红茶、锡兰红茶等等，甚至立顿的红茶茶包，我珍惜每一次喝红茶的感觉，企图记下她们各自的美好雅韵。
    今年茶王赛的时候，间歇，张方舟老师来喝茶。我小心翼翼地拿出了自己做的“红美人”来，冲泡了四杯，请他评审。其中两杯的发酵度还不够，叶底尚有点花杂，叶底的光泽度也还不够，另两杯总体来说香韵、口感、茶汤、叶底尚还过得去，我们一起打了个60分。这已是我做“红美人”的第二年了。
    在第一年里，我把自己做的“红美人”给许多茶友评鉴，北京的张大为先生说“你的浓香铁观音和清香铁观音都很好，但红茶好象还有点不象。”张天福先生说：“发酵度有些不够，香韵还是有一些，要找原因，要改进。”怎么办，能不能在现有的基础上来改变一点？我特意请教了程启坤研究员，“红茶可以做烘焙精制吗？”他说“可以，但不要太高温，低温、时间长点，可以适当提升她的品质。”
    我的红茶发酵度不够，我试验了几十次，用精制的方式稍补救了一点，让她拥有了自己独特的香韵。漳州茶协的会长、副会长、秘书长几人一起喝我的红茶，在闻干茶的香气时，就一起夸说：“哇，香贡贡的。”我很高兴，有点因暇得瑜的喜悦。
    既便如此，我的“红美人”也已上市销售两年多了。有自己的名字，有自己独立的生命和精神。品质也不逊于其它红茶产品。在这闽南乌龙茶的产区，大部分的顾客对于红茶的了解甚少，喝惯了清香的铁观音，对于红艳明丽、韵雅味醇的红茶来说，未尝不是一种新体验。
    但对于我和小徐，对于我们许多的顾客来讲，“红美人”刚刚才两岁，我们愿共同注视着她慢慢成长，共同投入爱心与关怀，满怀期待，一起经历和品味换满成长的喜悦。