茶叶除富含营养价值和药理作用外，其自身也有着独特的魅力给人以美的享受。茶香，即是其独有魅力之一。

　　唐代诗人刘禹锡在《西山兰若试茶歌》中吟道：“斯须炒成满室香。”这不仅说明早在唐代我国就已经出现了炒青工艺，而且说明茶叶自身的浓郁芬芳就足以令“满室皆香”。现实生活中，人们都有这样的感受，当独自一人或约三两知己沏上一杯清茶时，会感到满屋一阵阵茶香沁人心脾。有位外国诗人在品饮中国茶之后，曾赞叹道：“我从中国的茶香中闻到了宇宙间春天的芬芳。”

　　“香分花山露，水吸石中泉。”茶香的类型基本分为两大类，一是茶叶的天然香，一是后来添加的人工香，当然这种人工香也是以天然物质为基础的。很多茶能散发出类似水果的香味，如板栗香、李子香、水蜜桃香、菠萝香等。还有的散发出鲜花的香味，如兰花香、珠兰花香、桂花香、玫瑰花香等等，不一而足。

　　细啜慢品，顿觉满口生香。这不由让人想起，难怪过去茶庄的字号中经常有一个“春”字呢。譬如，上个世纪二三十年代，济南有数十家茶叶店，最为著名的，有普利街的春和祥、纬一路的同春懋、估衣市街的义泰春，光听这些名字，你就会感到一股春天的芳香扑面而来。