人勤春来早，采茶正当时。

惊蛰一过，春回大地，万物开始复苏。茶山的温度也在慢慢上升，眼下，春茶采摘逐渐进入高峰期，对于茶农、茶叶企业来说，现在是一年中最关键的时刻。

金刚山地处古雷开发区沙西镇辖区内，在这座雄伟、险峻的山上正孕育着一垄垄、一行行的茶树，层层叠叠、馨香飘溢。

循着弯弯曲曲的盘山公路，我们来到了古雷开发区金公山茶场，梯田般的茶园里，工人们正趁着好天气，忙着采摘春茶，令人眼前一亮的是这里并不是传统意义上的手工采茶，而是借助机械进行采茶。伴随着一阵阵的轰鸣声，一行行的青叶也随之被摘下。

据悉，自从茶厂借助机械采茶后，7个工人一天可完成4000斤的采摘量，大大提高了工作效率，减少了采茶劳动力，降低了生产成本。

茶叶采摘完，接着就该晾青了，顾名思义，晾青即为晾干所采青叶，晾青是制茶中极为重要的一步，过与不及，都影响着茶叶成品质量。走近一看，茶厂的空地上空人们正忙着将刚采摘的新鲜嫩叶摊开，铺以薄薄的一层，并时不时地进行翻动，确保均匀晾晒。

待青叶柔软萎凋后方可进行下一道工序，通过晒、摇、炒、揉捻、烘焙等工序，才能实现从一片青叶到一杯好茶的完美蜕变。据悉，4.2斤的青叶可制成一斤毛茶，而一斤精品茶则需要8斤的青叶进行加工。

“现在我们正在以有机茶的规范来进行不断的优化，以提升茶叶的质量。”古雷开发区金公山茶场厂长林炳坤说到。为了打造生态有机茶园，提升茶叶品质，金公山茶厂特意从武夷山请来了制茶技师，从管理、质量、制茶工艺等方面进行不断的改良，以达到武夷山岩茶的标准。

据了解，金公山茶园占地320亩，茶青年产量约10万斤，目前陆续开发出了黄观音、肉桂、水仙、金萱等系列产品。由于海拔较高且临近海边，常年云雾环绕，宛若仙境，昼夜温差大、雨水充沛、适宜茶树生长，生产的茶叶品质高、口感佳，深受消费者喜爱。

来源：古雷新闻中心