以闽北乌龙茶加工工艺结合闽南乌龙茶加工工艺创制生产的南靖丹桂茶，具有独特的品质风格。外形紧结，色泽褐润，香气馥郁高长，滋味醇厚回甘，汤色橙黄明亮，叶底软亮，耐冲耐泡，韵味独特，是南靖土楼茶的珍品。南靖丹桂茶有浓香型，清香型，红茶等系列产品，深受消费者青睐。

  万物皆有源，青出于蓝而胜于蓝，南靖丹桂茶的种植和制作，决定了其品质优良，香、醇、甘、津、韵五大回味让丹桂茶足以和世间名茶相媲美，生态丹桂是传统的特色。

  种：生态种植养育着丹桂的品质，有品种选育的后发优势，保存古早基因，杂交新生之魂，吸附天地养分；有地理优势、土地生态、海拔适宜、山高云雾、水汽充足、科技力量等支撑；从以前使用除草剂的除草方式转变为人工除草制有机肥方式，采用生物农药防病防虫去除残留，使丹桂茶保留了绿色有机的本色。

  采：注重时节，不同层次的茶、不同时节的茶采用不同的采茶方式，清明茶、精制茶以人工采茶为主，既满足高端人群的需要，又普惠大众。

  制：传统为本、工艺考究、科学精制，把传统与创新工艺相结合，突出了丹桂茶的特色，新的品种制出怀旧与时尚的感觉，细细品味有爷爷辈老陈的气息，又有初恋般的味道，回味无穷。

  2018年，南靖县委、县政府，茶产业公共品牌首次亮相第十届海峡论坛第五届海峡（漳州）茶会。“南靖土楼茶”公共品牌正式发布之后，紧接着又在首届靖商大会上推出以丹桂茶为主的“南靖土楼茶”九大系列茶，坚持生态种茶、制茶不动摇，坚持传统工艺与现代工艺相结合，做好土楼文章，实施统一的地理品牌标志，让南靖丹桂茶走向中国，走向世界。目前，南靖丹桂茶已经聚集了以汇全、福星、金观音、南壶香、印象土楼、树海瀑雾、通美公司、洋顶岽，齐南乡等为代表的一批制、售茶产业的企业，这些公司精心挑选、匠心制作推出的系列丹桂茶产品（浓香型，清香型，红茶）有：印象土楼三剑客之兰谷追梦、侠骨丹心、笑傲江湖、南壶香、半山谷、福星、金观音、土楼红美人等系列，一经投放市场，马上得到消费者认可，并占有了一席之地。土楼生态丹桂茶正以前所未有的发展趋势大踏步地迈向市场，走进千家万户。

  茶叶很早就是通商的主要商品之一，成为对外交流的重要物资。想起儿时，家中有茶已是稀罕之物，平常难得有机会喝到这“奢侈品”，一点茶叶都被藏着，逢年过节或客人来时才能闻到茶香。虽然那时还不会品茶，看到大人们沏茶的每一道程序，总是心存好奇和疑虑，感觉这种沏茶的方式很有趣，有点石成金的味道，每每闻到茶香都会忍不住多嗅几次、偷喝几口。现如今喝茶已经深入寻常人家，昔日的“奢侈品”已是大众生活的“添加剂”，煮茶、品茶、论茶已成家常便饭，再也不是那种高深莫测的奥秘了。

  饮茶之风是一件雅致的事，坐下即有话、交流即生情。“壶中慢煮三春水，笛里遥吹满茶香”，寻着茶水的余香，十多年后香气依旧不能褪去。闽南茶文化是每家每户必考的课程，起早贪黑都得喝茶。款待客人上好茶，过节叙旧必备茶，一年四季不离茶，所到之处茶韵浓浓，茶润心、禅静心，茶香悟道，福寿安康，日益精进。茶文化与道家文化还在不断地传承，这种家不离茶，茶不离口的文化，已形成“筵客八方至，呼风四面来”的新格局。

  因而，喝茶能够提升人的品位和境界，让人沉静和反思，一个人，一把壶，一碗茶，一本书，成为书房里的标准配置。手捧一杯丹桂茶，茶香弥漫，慢品细呷，香气馥郁高长，滋味醇厚回甘，静下来，慢下来，沉下来，会使人生更加厚实。《菜根谭》说：“千载奇逢，无如好书良友，一生清福，只在碗茗炉烟。”独处的时候，没人打扰，喝茶读书，确是人生一大幸福，难怪鲁迅也说：“有好茶喝，会喝好茶，是一种‘清福’。”

  文化品茶已悄然成为一种新时尚，“灯影摇窗聆竹语，茶香萦案起诗心”拨动许多文人墨客的心绪，品茗论道抒情怀给与了创作灵感。走土楼、逛茶园、观美景、品茗香、论禅道，南靖土楼丹桂茶园以云水谣，“情人山”洋顶岽，南坑镇的万亩茶园等地成为创作土楼和美丽乡村的好去处，成就了许多文学影视艺术作品。“南得好茶，靖在土楼”，喝丹桂，人富贵，上品位，它给人带来快乐，带来安康。随着这种文化的延伸，丹桂茶香必将以更好的品质，继续沿着南靖土楼茶茶产业品牌，以茶兴旅，以旅促茶，以文融合。成就一方产业，助力乡村振兴，富一方百姓。

  高山云雾育丹桂，丹桂飘香邀您品，走，喝丹桂去！

供稿作者：张荣仁